Перші страви

[pan_kotskyy]

а тепер давайте зробимо перекличку супам, хто які готує :) бо я їх люблю, але фантазія вже втікла :)

борщ, фасоляний, гороховий, овочевий з ячмінною крупою (туди всякі броколі кидаються), гречаний, бульйон якщо з домашньої курки (тобто дуже рідко), капусняк (давно не було, бо квашеної капусти ще не маю). Всі супи пісні, звичайно.
Колись варила з пангасіуса, але коли взнала, що це ужас-ужас, то і не варю.
Згадала, що давно-давно не варила з фрикадельками, той же овочевий, фрикадельки окремо варю і додаю до супу. Здається. все...

[nelly]

Та ні поки звариться квасоля і мясо і тe всe пeрeчистити нарізати, мeні йдe дві години.

[TYulia]

В мене та сама історія, що овочі не дуже люблять і вибирають. То в мене тепер всі супи, і борщ в тому числі, готуються за таким принципом: все абсолютно блендерю, залишаю лише шматочками картоплю, м'ясо, якщо таке є в супі (хоча то рідко дуже воно в нас є в перших стравах), і може крупу якусь, якщо така є в супі. А всі моркви, кабачки, цибулі, перці, брокколі, зелень, і що там ше - то все блендерю, і його не видно. А супчик зате получається густий, смачний. І вже не поколупаєшся в ньому

А то в який момент те все блендерити? Ще сире? Чи зварене окремо?

[nelly]

Росольник з рисом, з чeчeвиці, вжe пишу квасолeвий бо будe щe, грeчаний, ячмінний тeпeр став пeрловий або з артeку, борщ, зeлeний борщ, овочeвий,бульйон,капусняк.

[pan_kotskyy]

Та ні поки звариться квасоля і мясо і тe всe пeрeчистити нарізати, мeні йдe дві години.

в мене сурово - без м'яса і фасолі... хіба якщо наперед подумаю і фасолю замочу. А все решту як і в інших супах, нє? картопля, морква, цибуля ну і плюс буряк. Хіба ти ще окремо підсмажуєш моркву-цибулю. Знаю, що дехто і буряк перед тим окремо варить чи пече (я так не пробувала).

[mariana]

Я варю борщ червоний і зелений, з фрикадельками, всякі овочені(з брокколі,цвітною,зеленим горошком, рисом або булгуром, або кльоцками), бульйон курячий, рисово-помідорний, гороховий, суп -пюре кабачковий, гарбузовий, морквяно-яблучний, рибну юшку. Ще варю суп харчо, це смакота просто надзвичайна, але то суто для нас з чоловіком, малому загостре. Ще можу з кьоцками якийсь суп зварити, або курячий з мілкими макаронами, щось такого плану.
Ще згадала що варю гуляш угорський. але то таке між першою стравою і другою.

[mariana]

pan_kotskyy я завжди варю попередньо буряк на борщ, більше так люблю, і колір дуже гарний насичений получається.

[nelly]

Я роблю окрeмо зажарку {скоршe підтушку бо мало оліі більшe води} з моркви цибулі, сирого тeртого буряка, пізнішe додаю мeлeні помід і вкидаю цe всe в кінці варки тоді колір боршу насичeно чeрвоний і смак мeні кращий, ну і капусту нарізати мeні довго. Я крім борщу нічого нe засмажую тому мeні довго в даному випадку.

[TaniaPicaSSo]

А то в який момент те все блендерити? Ще сире? Чи зварене окремо?

Те, що маю блендерити відварюю або підтушую окремо, блендерю, а тоді додаю вже, коли все інше готове.

Буряк теж відварюю перед борщем, а потім блендерю разом з іншими овочами.

[taranjka]

nelly в мене фасоля відварена і порціями в морозилці :) а борщ і пісний може бути :) муж каже зупа з буряком

я до того, що панкоцька написала ще додам картопляний суп пюре з грінками ( його люблять), рибну юшку типу лохікейто (на основі кусків червоної риби), і грибну

ще я заморожую бульйон (курячий, рибний) - варю основу в великій каструлі, а тоді ділю на кілька частин. на одній варю, що запланувала - решту в морозилку