Трохи про йогурти

[Natalinda]

І я! І я! Давно хочеться попробувати що то за смакота така.
TattyMummy питай в мами що там з тою банкою робити треба, то і я приєдналася б може. :yahoo:

[TattyMummy]

:) мама просто ставить в тепло - та й воно собі доквашується до стану йогурту. Хоча то не факт, що завжди вийде. Знаю, що дівчата в одному форумі пробували робити в термосі - не у всіх вийшло. Хоча ми залишки (як в баночки не влізає) ставимо в літровій банці на батарею (звичайно не дуже гарячу) і виходить.
А йогуртниця не така вже сильно й дорога - 200 грн.
Почитайте собі детальніше там на сайті, які в них є закваски - якщо хтось буде замовляти. Там і написано як робити у термосі і т.д.

[гра з вогнем]

Natalinda,
я роблю так
мию банку дуже гарячою водою (я не знаю чи є сенс в цій і наступних діях, але мені так нра).
потім беру щипцями і сушу над вогнем (це просто по приколу, мені подобаються ті великі щипці для грилю, а деколи не сушу над вогнем, різниці поки не бачила). не дуже довго сушу. так трішки.
потім якщо банка дуже гаряча, то я її залишаю остивати.
наливаю туди 1 частину закваски та 3 частини молока (кажуть, що молоко обязатєльно кипятити тре, потім студити і лише тоді додавати. я тільки раз кипятила. у мене молоко тільки магазинне)
перемішую дерев'яною ложкою.
накриваю паперовим полотенцем і перехоплюю резиночкою.
через ніч готове.

[TattyMummy]

Обдавати кип"ятком всі предмети, які стикаються з йогуртом, вважаю обов"язковим!!!
А то можна такого наплодити в тій банці :mrgreen:
Один раз не обдала кип"ятком одну баночку - яка ж там прегарна цвіль виросла...
Не радила б також дерев"яною ложкою мішати - тільки металевою, обдатою кип"ятком.
А молоко кип"ятити також варто - хто його знає, які там бактерії можна ще виростити, окрім корисних.
Дівчата - хто буде замовляти ще? І які? Бо я на наступний тиждень вже буду робити замовлення ;)

[Natalinda]

TattyMummy я хочу дуже, але скажи в якому районі ти жевеш, чи я буду мати кого послати щоб забрати замовлення :oops:

[гра з вогнем]

Один раз не обдала кип"ятком одну баночку - яка ж там прегарна цвіль виросла...

якщо у вас за день виросла препогана цвіль, я б потурбувалася стосовно того, що літає в хаті, на кухні особливо. і добряче перемила баночки, або завела нові.
без образ. бо може і кип'яток не допомогти.

у мене псувалася закваска тільки, якщо чоловік умудрявся поставити хлібну відкриту закваску поруч, а з моєї якось злетів паперовий рушничок.

я тоді змінила і закваску, і банку.
більше не повторювалося.
хоча й навіть в тому випадку цвілі не було.

цвіль в необдатій кип'ятком банці - це серйозно.

[TattyMummy]

гра з вогнем, та ні - вона не за 1 день виросла та цвіль, але я вважаю, що це свідчить про те, що всяку бяку в баночці і майбутньому йогурті треба вбити.

ми живемо на Дружбі, але тепер тепленько - то могли б і в центр привезти

[гра з вогнем]

кхм, я гадала, що в йогуртниці порційні скляночки. там робиться йогурт на один день, максимум до 3 днів тримається в холодильнику.

то у вас в холодильнику до 3 днів цвіль виросла?

змініть ті баночки, а можливо й закваску... може саме в заквасці причина?

я не уявляю як може вирости цвіль в порційних банках йогуртниці за час протягом якого рекомендується робити і зберігати йогурт.

дійсно цікаво.

[TattyMummy]

гра з вогнем, в йогуртниці і справді порційні скляночки (баночки), які після приготування закриваються кришечкою.
Цвіль виросла десь за три дні (можливо щось попало і на кришечку). Мені здається, що нічого дивного, що виросла цвіль за три дні (та й її не так вже й багато було- кілька крапочок).
А закваску я міняю через раз. Один раз суха, на наступний з йогурта - я уже писала. Звичайно, що з тієї цвілої ніхто ніякого йогурту би і не думав робити.

Та й врешті решт, про те, що потрібно обов"язково обробляти кип"ятком ложку, банку і т.д. пишуть з наголошенням всюди виробники заквасок. І я з ними абсолютно згідна.

В середу роблю замовлення!!!

[гра з вогнем]

шкода, що ви цей факт не вважаєте дивним. особисто я б відразу переглянула усе від того, що в мене в хаті є, до того, з чого я продукт роблю.
цвіль в холодильнику за три дні. як на мене це вже привід бити на сполох. та справа ваша.

я не сперечаюся, що потрібно обдавати кип'ятком, гірше від цього не буде.

та я ніколи не обливаю окропом (лише гарячою водою) і за цей час цвіль у мене не виростала. жодного разу.
тому, мене дуже дивує цей факт, а особливо його зв'язок з наявністю/відсутнісю окропу.
мені здається причину появи цвілі варто шукати в чомусь іншому. можливо у якості використаних заквасок.