Трохи про йогурти

[Natalinda]

О-о-о! Може б то темку окрему створити про йогурти домашнього приготування.

А то я вчора mala-karta згадувала як йогурт пила (про прикорм педагогічний). Юрчик намагався ту пляшечку в мене з рук вихватити і собі в рота запхати. Дитині я б тих магазинних йогуртів не дуже хотіла давати. А чула що є якісь ті закваски, то може хто в курсі: враження, доліки і недоліки. Чи тільки в йогуртниці його тре робити, чи так можна?

[мешканка]

Ми, покищо, п"ємо "Казковий" від Молокія, злаковий і Рум"янок від Молокія...в мене Яринка-індикатор, на інші виробники в неї алергія, а тут-ще ніразу не було. Але хочемо домашні.. :P (типу, облизується)

[happymami]

І я колись робила домашній. Сто років тому. Ще коли був львівський з їжачком "Агро". З нього робилася закваска. А з теперішніх шей не пробувла робити. Всьо якось не виходило ті бактерії "зловити"
давайте знайдемо на всіх форумчанок закваску, га? По кругу?

[TattyMummy]

Дівчата, я маю вже трохи досвіду з приготування домашніх йогуртів. Закваски замовляю ось тут

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

Молоко купуємо у селі домашнє. Тими йогуртами "заразились" ціла купа моїх знайомих. УСІ!!!! діти їх сильно наминають - і ті, що мають апетит та люблять поїсти, і ті, що їсточки не дуже хочуть.
Роблю я у йогуртниці Мулінекс. Кілька знайомих мають Оріон. Моя мама робить просто в банці і в тепло. Дехто робить в термосі.
От якраз надходить пора замовляти мені ті закваски. Приєднуйтесь!!! Є запитання - пишіть сюди або особисто - відповім.

До речі, це перший кисло-молочний прикорм(з 8-ми міс., зараз нам 1,3) мого карапуза і їсть він йогурти до цих пір майже кожен день.

[гра з вогнем]

Я колись запитувала про йогурти як прикорм в людини, яка достеменно вивчила це питання.
її відповідь була однозначною - кефір набагато кращий як прикорм, ніж йогурти.
я не пригадую достеменних пояснень, але приблизно так. йогурти робляться з багатьох різних лактобактерій, а в складі кефіру лише одна.
саме тому йогурти можуть виявитися заважкими для дитини. ну і ще щось пов'язане з їх приготуванням.

я довірилася знавцю і почала з кефіру. в нас й кефір смачненький виходить.

доречі, не дуже вірте продавцям заквасок. вони вважають, що продукція вирощена на їх заквасках така корисна, що з першого дня життя давати можна і заміняти нею суміші. відразу і повністю. :shock:

[Natalinda]

TattyMummy ну в мене відразу питання:
1. скільки того йогурту виходить, ну типу порція яка?
2. скільки часу він зберігається? його зразу тре зїсти, чи можна на пару днів задоволення розтягнути
3. діти їдять - то супер, а дорослим смакує? Сильно смак відрізняється від магазинних?

[TattyMummy]

Гра з вогнем, щодо кефіру - то там продають і закваски для кефіру і "творог".
А ви як робите кефір?

Natalinda
1. В інструкції! написано що на літр молока флакончик закваски. Ми робимо на 1,5 л. (В йогурниці 7 баночок десь на 200 мл)
2. В інструкції! написано 2-3 дні, ми їмо і на 5 день - нікому нічого від того йогурту не було та й то чути що він не кислий, не зіпсутий. (В інструкції до йогуртниці написано 5-6 днів термін зберігання)
3. Смак мені нагодує трохи Активію без "смакових" добавок. Але все рівно не те, не та консистенція. Наш виходить такий густенький рівномірний, м"який. Я не дуже любитель таких смаків, тому додаю варення, як їм.

[мешканка]

Ну, як прикорм-не знаю, але думаю, що домашній йогурт кращий ніж магазинний кефір... в мене малявки йогурти тріскають, аж за вухами лящить, то я думаю, варто буде прикупити ту йогуртницю... а щодо "банки", як то ваша мама робить?

[happymami]

якшо хтось буде замовляти закваску, то мене впишіть також в список. Я хтю. Нам вже не як прикорм, а як основний харч йогурт піде

[мешканка]

Якщо хтось порадить, як правильно робити йогурт без йогуртниці-то я теж закваску візьму...