Всем привет! Недавно наткнулся на интересную статью о том, как правильно карамелизировать овощи. Здесь рассказывается, что для этого процесса важно не только правильно выбрать овощи, но и соблюдать температурный режим.
Мне всегда казалось, что карамелизация — это просто обжаривание на сковороде, но оказывается, есть свои нюансы. Например, рекомендуется использовать не только сахар, но и мед или сироп. А ещё, похоже, что время приготовления играет не меньшую роль, чем температура.
Кто-нибудь пробовал готовить карамелизированные овощи по этим рецептам? Что скажете, стоит ли попробовать? Или может, у кого-то есть свои секретные ингредиенты для идеальной карамелизации?
