Як зробити шоколад

[Любов]

Я останній раз забагато меду дала, то не застигли добре мені цукерочки. Але всеодно смачні, хоч і важко з форми повитягувалися. Найбільше мені смакують цукерки з додаванням порізаних дрібненько сухофруктів та кунжуту. Переважно це чорнослив, курага, ізюм. Або просто мигдальний горішок в середину цукерки ставлю.

[vikilandi]

Щоб не бути головслівними) Краще пізно ніж ніколи))) Форма від шоколадного адвенткалендаря рулить)

А польські календарі також є у продажі?

[Natalinda]

Думаю що є. Зараз же повно магазинчиків з польським товаром

[Marichka]

і німецькі є,не дуже дорогі

[Natalinda]

Вчора вигребла останні грами запасів і зробила три планшетки з адвент календаря цукерок. Мммммм яка смакота!!!!
Син хоче молочного шоколаду. Назнаю чи дійдуть мені руки вникати, але купила сьогодні в тортіно какао-масло і какао-терте. Доречі воно по 100 грам розважеен в них.

[mariana]

Natalindaв яких пропорціях ти робиш? 1:2? мені в такій пропорціїї жирнувате. Додаєш цукор чи пудру? бо я колись робила, то мені завжди хрустіло цукром нерозчиненим. Чи темперуєш шоколад?

[Natalinda]

mariana на 100 грамах не сильно поексперементуєш))))
робила

какао-терте та какао-масло, їх необхідно брати у співвідношені 2:1.

давала пудру, але робила її сама. Вона не розчинилася мені до кінця, трохи сіла на дно. ТО ті що перші заливала цукерки - в них не чулося пудри (вона ж на дні була) і вони гіркуваті, ну тобто такі як шоколад, чоловіку дуже смачні, він любить брют. Друга порція - то там чути пудру, бо я калатала наливаючи у форми. Потім додала трохи домашньої сматени і ще поварила, то рештки пудри майже розійшлися і смак мякший. Застигли чудово, можна було сметанки більше давати.
Нічого не темперую. Якби хоч півкілограма закалатати - то є сенс бавитися, а так, розтопила, залила, насолоджуюся смаком і усвідомленням що там мінімум хімії)
Купила ще пудру в Тортіно, то спробую ще раз робити, але ближче до Нового року.

[nelly]

какао тeртe то звичайнe какао?

[Natalinda]

какао-терте та какао-масло

звичайне то порошочок в твому розумінні?
те і те має бути шматком
ну принаймні я з такого робила

[mariana]

Natalinda в купованій пудрі часто є крохмаль, дивися щоб не спортився тобі шоколад.