Кекси, кексики, мафіни

[Dribchuk]

Vikibee то від вершків залежить

[Vikibee]

Dribchuk, а які купити, порадь і ск їх взяти?

[Галина]

Vikibee, я беру такі переважно, завжди добре збиваються:

Я збиваю 250гр маскарпоне і 200-250гр вершків, головне щоб 33% вершки мали.

[mariana]

Я беру такі як перші, збиваються нормально. А ті другі не рослинні?

[flower]

ви збиваєте те все разом? я окремо вершки спочатку, а тоді додаю маскарпоне.

[Галина]

mariana, ті другі є рослинні в синій пачці, червоні не рослинні. Я переважно ті перші беру бо літра вершків трохи забагато.
Оля я теж спочатку вершки збиваю, а тоді додаю маскарпоне, все разом не пробувала збивати.

[erinaceus]

Поділіться випробуваними рецептами кексиків (капкейків) Купила нову форму, будемо пробувати. І ще скажіть, на якому режимі випікаєте, при якій температурі і скільки по часу?

[erinaceus]

Хто там експерт по кексиках? Чому вони форму не тримають при випічці? Виженуть вгору за перші 5хв, тріснуть і стають схожі на якісь жирні трубочки Ніби і місця вдосталь, заповнюю на 2/3. Проблема в тісті чи неправильна температура?

[flower]

erinaceus я не експерт, якщо що. Але в мене бували проблеми з кексами через неправильно вибраний температурний режим. Я верх виключаю духовки, лише низ і вентилятор. Ну і рецепт може невдалий, я дуже багато перепробувала і удачний печу тепер постійно.

[TYulia]

Напишіть нам той удачний