Перші страви

[taranjka]

суп з черемші. я готувала за дууууже простим рецептом - більйон, в нього клала овочі (картопля, морква, цибуля), вони варяться до готовності наприкінці закидається черемша, хвилин 5 вариться і тоді все збиваю блендером, додаю зелень. собі і мужу ще на оливковій олії грибочки тушила і додавала в суп

[irinka]

taranjka то виходить типу суп-пюре? І не дуже в нього часниковий смак?

[taranjka]

ага. смак не дуже часниковий. Дарця наминала за дві щоки, хоч часнику не любить

[Liza]

недавно готувала такий-во суп-пюре. досєлє ставилася до супів-пюре скептично - таке якесь як по-дитячому, я ж і сама пржувати можу. а тут - нє, сподобалося.

Суп-пюре із цвітної капусти

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

Інгредієнти:
капуста цвітна - 500 г
картопля - 3-4 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
олія рослинна - 4 ст. ложки (я не міряла)
морква - 1\2 шт. (я її не мала)
сметана - 200 г (я не міряла)
бульйон курячий - 2 л (я давала воду. для без_моркви було забагато)
сіль - за смаком
сир твердий - 100 г (я не міряла)
кріп
грінки

Дуже ніжний літній бюджетний суп. Чудовий смак при безпроблемному приготуванні.
Цвітну капусту відварити окремо 5-6 хвилин. Воду злити.
В банячку потушити на олії дрібнопосічену цибулю на маленькому вогні 5-6 хвилин. Додати порізану дрібними кубиками картоплю і порізану маленькими шматочками моркву і тушкувати ще 6-7 хвилин, помішуючи. Додати бульйон. Варити 7-10 хвилин. Додати цвітну капусту. Проварити 2-3 хвилини. Посолити до смаку.
Подрібнити суп блендером. Додати сметану, потертий сир і нагріти до кипіння. Ще раз посолити до бажаного смаку.
Подавати, посипавши свіжим кропом з грінками.

я солила лише в кінці. не зрозуміла, навіщо двічі солити.
там на сайті в коментарах писали, що вершковий смак получається. справді так. тим більше, що в нас сметанка домашня була.

[Julialedi]

А я вчора вперше приготувала рибний суп з пангасіуса. Дуже добрий, сподобався нам всім, та й добре бо піст, м"ясного не можна, ось рецепт:
- розморозити, вимити рибу (філе пангасіуса), поставити на вогонь каструлю з водою 2,5л, вкинути рибку + лавровий листок + перець горошком + посолити і нехай вариться на невеличкому вогнику 15 хв, при цьому знімати пінку, яка утворилася. В той час нарізати цибулю 1шт. (як на суп) + натерти моркву 1 шт. (на малій терці і поділити на дві рівні частини).

Взяти перець чорний і духмяний горошком і роздавити ручкою ножа, розігріти сковорідку, влити трішки олійки і вкинути той перчик, нехай трішки піджариться, потім + цибулю + моркву (частину1/2), і трошки нехай підрум"яниться це все.

Почистити картопельку, вкинути у бульйон. Нехай вариться 5 хв, потім додати туди і моркву (ту другу частинку, яка не жарилася). Далі, через 5 хв, можна додати перець солодкий болгарський, але не обов"язково, я робила без нього. Потім вкинути піджарку, посипати паприкою, нехай вариться ще 2хв., додати цибульку зелену, кріп. СМАЧНОГО!!!

[Параїл Юля]

Шось моя малеча останім часом взагалі відмовляється їсти супи. Поділіться рецептом супчиків які люблять Ваші дітки.

[taranjka]

Julialedi почитайте в неті про пангасіуса і ви більше його не купите
Параїл Юля залежить який овоч ваша дитина любить - можна робити крем-супи - картопляні, морквяні, капустяні... мої люблять, коли суп кольровий ну і бульйон в нас безвідмовно йде

[erinaceus]

taranjka Картоплю не бажано блендером збивати, бо тоді вивільняється дуже багато крохмалу...

[taranjka]

і що, крохмаль дуже шкідливий?

[erinaceus]

Та не дуже шкідливий, але і користі в ньому не дуже багато Всюди пишуть, що картоплю дітям бажано вимочити годину-дві, щоб вийшов крохмал. Тому ж і блендером не рекомендують збивати. Та і на смак впливає. Попробуйте збити саму картоплю блендером, а не товкачкою. Вийде, як клей.