Стейки

[гра з вогнем]

я колись тж робила стейк так як Флешка, а зараз не має пидходящої сковорідки
сковорідка має бути дуже добре нагріта, дійсно не потрібно давати ніякого масла, олії
але писля смаження я ше клала у закриту посуду на пару хвилин

Ірінка, а гарне м'ясо то те яке 20 днів полежало, тіпу класика стейку

[irinka]

Ірінка, а гарне м'ясо то те яке 20 днів полежало, тіпу класика стейку

ні, має бути відповідна частина з якої роблять стейк. Стейки роблять з телячого або свинячого філе, а не те що продають в магазинах "буцімто стейки" і ще велику роль відіграє нарізка, якщо неправильно нарізати то мясо буде жорстке і тверде. Потрібно нарізати поперек а не вздовж волокон.

[mariana]

Класичні стейки готують не з свинини і телятини, а з яловичини, яка має прожилки жиру (так зване мармурове м"ясо). Чесно кажучи в нас не бачила такого м"яса. дівчата ви готували стейки з яловичини? якщо так, то де купували м"ясо? І я знаю що м"ясо не маринується. просто сіль і перець і на сковорідку без жиру, тоді можна говорити що то натуральний стейк.

[гра з вогнем]

я не готувала з яловичини. тільки їла :)
напевно я не гурман, бо мені з свинини подобається так само :)

а найбільше люблю стейки на грилі

[irinka]

Давно відомо, що якщо м'ясо перед термічною обробкою витримати деякий час в суміші спецій та інших інгредієнтів, яку ми зазвичай називаємо маринадом, воно набуває особливий аромат і смак, стає більш соковитим і ніжним. Спочатку стейком називали шматок м'яса, вирізаний з туші тварини поперек волокон. Як правило, стейки готували з яловичини або телятини. Проте в даний час це поняття набуло більш широке застосування: стейки також роблять з м'яса птиці (наприклад, індички) і риби (наприклад, форелі або сьомги).

[krapk@]

свинина яловичина телятина, мені особисто все подпбається, голвоне що мясо!!!! Але стейк має бути жирніший. Як же я обожнюю його. Але не заморочуюся і роблю шніцелі (място пісне як на відбивні тежкусками по 3 см)---- його в яйці купаю і в паніровочних сухарях-спробуйте не пожалкуєте!!

[flash-ka]

irinka в неті повно чудес

[irinka]

flash-ka я вже неодноразово з цим стикалася, тому я знаю що говорю. Я написала від себе, а потім вже просто кинула цитату з інтернету щоб ви просто побачили що таке дійсно є, а не переконували мене в тому що стейки не маринуються!

[Ленка]

Я люблю стейк свинний але з ребром. Маринад роблю з тертої цибулі на дрібній терці, майонезу, солі і перцю. Нічку маринується, тоді розігріваю сковородку, каплю олії і ставлю стейк. Треба дуже гарячу сковородку щоб він зразу підпікся, тоді всі соки залишуться в ньому, до хвилин 7. Далі ставлю в духовку, сковородку накриваю фольгою на хвилин 20, відкрити і пропекти на середньому вогні. М.м.м... смакота, сочне, рожеве.

[гра з вогнем]

думаю кому як смакує, так і роблять.
ми робимо по всякому

але вже давно не робили, коли переїзджади не взяли гриль, а новий ше не придбали :(