Млинці (налисники), оладки

[Natalinda]

Вже 1000 разів смажила налисники, блінчики себто
І ше такого не було ніколи. Вроді все як завжди, густина нормальна, а вони недивлячись на те що тоенькі, якісь сируваті виходили, і розлізлі дуже, купи не трималися, рвалися, перевернути нормально неможливо було.
Від чого залежить? Така мука? Треюа більше яєць? Хто шо може підказати?

[гра з вогнем]

молоко_підкисше_могло_бути

[Shalimar]

ну, я тоже голосую за то, что, может, что-то не так с продуктом (-ми)

[Tajga]

молоко_підкисше_могло_бути

+1 Молоко добряче може підвести.

А в мене рецепт оладок. Не дивилась попередні пости, може хто вже давав, то вибачайте.
Виходять дуже м'якенькі і ніжні.
2 яйця збити з 1ч.л. солі та 5 ст.л. цукру. Додати 500 мл. кефіру, перемішати. Додати 200-250 гр борошна (десь до 1,5 стакана), 1 ч.л. соди, перемішати і смажити, викладаючи ложкою.
Замість кефіру брала кисле молоко, а останній раз навіть загравшу ряжанку, тільки трохи ваніліну добавила, боялась, що може присмак буде не дуже, а оладки вийшли просто ням-ням.

[Dashko]

Вже 1000 разів смажила налисники, блінчики себто
І ше такого не було ніколи. Вроді все як завжди, густина нормальна, а вони недивлячись на те що тоенькі, якісь сируваті виходили, і розлізлі дуже, купи не трималися, рвалися, перевернути нормально неможливо було.
Від чого залежить? Така мука? Треюа більше яєць? Хто шо може підказати?

В мене таке буває, якщо замало борошна. Або ще коли смажу на великому вогні.

[Nymydora]

Ще інколи мука може бути погана. Особливо, якщо місцева - вона просто рідне сама по собі.

[smailik_m]

думаю що напевно мука, бо я можу робити налисники і без молока і яєць і не розлазяться(солодкі, даю трошечки більше цукру)

[Ленка]

я теж за муку. Моя мама навіть, нещодавно викинула мішечок муки. Купила, а що не приготує все не таке :). Тісто рідло під руками. Зараз купляємо тільки одні муку Богумила, червона упаковка. Дуже гарна мука, перевірено.

[taranjka]

А хтось смажать Налисники без олії? Я була знайшла рецепт, де ні в тісто ні на сковорідці не потрібно олії. Смажити так, що як в кіно підкидала перевертала. І я його загубила, і серед тої купи рецептів в гуглі не знайти може хтось має провірені рецепти?

[nelly]

taranjka, Ти мене заінтригувала)) і я сьогодні спробувала свій старий рецепт простий ( молоко, 1 яйце, чуть солі, муки ск треба) зробити без олії, правда капнула може пів ч.л. на сковорідку перед смажкою і більше не давала взагалі а намажила може з 50 шт . Всі гарно відставали, правда я не сильно там вмію з перевертанням хоча б мало вийти певно то я сама перевертала. А чому рецепт без олії? вона шкідлива там? чи просто так поексперементувати))