Випічка (рецепти)

[olgakr]

Це дуже смачне печиво:
Медівнички
-5 склянок борошна перемішати з 2 ст.л. смальцю+1 ст.л. масла +1скл.цукру+3ч.л.кориці
Усе запарити 1скл гарячого меду, вливати по трохи, перемішуючи ложкою.
Додати 3 яйця, 0,5скл. сметани +1ст.л. соди.
Замісити еластичне тісто.
Розкачувати тонко, мастити білком і посипати подрібненими горіхами.
Смачного

[Тань]

поділюсь і я улюбленим тортиком. Чоловік з доцею "пищать" від нього , тому готую його частенько, дивно, але досі ще не проївся....легкий в приготуванні: вершковий мус, персики і шоколадний корж...рекомендую всім:vo:

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

[Галина]

Вишневий пиріг.
Тісто: 250 г.маргарину, 1 ст.цукру, 2 яйця, 3 жовтки, щіпка солі, 3 ст.муки, 0,5 ст.крохмалю, 1 розпушувач, 0,5 ст.молока, 0,5 ст. горіхів .
Начинка: 0,5 кг.вишні без кісточок посипати 2 ст.л.цукру. Відставити.
Безе: 3 білки, неповний ст.цукру.
Приготування: Збити м'який марг. з цукром, до пишності.Добавити яйця, жовтки, сіль і як слід перемішати.Просіяти через сито борошно, крохмаль, розпушувач і поперемінно з молоком додати в тісто.Крупно порубати горіхи, додати і перемішати.
Нагріти духовку до 200 гр., Викласти тісто у форму
Рівним шаром викласти на тісто злегка віджату вишню і поставити в дух. на 30 хв.
Дістати пиріг з духовки, зменшити температуру до 150гр
Збити білки в пишну піну, поступово додаючи цукор. Нанести білкову масу на пиріг.Пекти 10-15 хв.

Тепер мої коментарі. Того тіста на мою форму (вона в мене не маленька 26х36) забагато, тісто добре не пропікається. То я робила на півтори порції і пекла 2 пироги. До вишні часом додаю ще смородину, чорницю.

[гра з вогнем]

а як желатин у крем вводити?

[Галина]

желатин в сметанні (вершкові) креми переважно додається. То я коли вже готовий збитий крем, поступово потрошки вливаю розчинений желатин і продовжую збивати. Але я не дуже люблю желейні креми, рідко коли додаю желатин.

[Lusik]

А я часто, практично на усі свята печу ось такий тортик:
Перший корж -звичайний бісквіт (4 ст.л муки+3ст.л крохмалю:7 яєць:6-7 ст.л цукру)

Другий корж: макове тісто
6 жовтків, 300 г цукру розтерти на пухку масу.
250 г змеленого маку залити склянкою кип'ятка, остудити і змішати з жовтковою масою.
Додати 4 ст. л. борошна і 1 ч. л. порошку до печева.
Окремо збити 6 білків та акуратно перемішати з маковою масою.
Викласти тісто в форму.
Випікаю на температурі 180 градусів, 60 хвилин.(в мене електродуховка)
Цей корж дуже гарно виростає. На торт завжди печу один маковий і один біскітний і розрізаю наполовину той і другий.

Крем заварний:
стакан (я даю неповний) цукру
1 яйце +1 жовток(можна тільки 1 яйце)
стакан молока
3 ст.л муки
Варю, остуджую, а потім збиваю з маслом (завжди беру на око)

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

До останнього не додавала ківі при перекладанні -і дуже смачно!!!!Ням-ням!!!

[ksana]

Ось мій тортик до дня Валентина.


Смачного!

мене цікавить як залити желатином торт, щоб він не був мокрий?

[irinka]

мене цікавить як залити желатином торт, щоб він був не мокрий?

Я зробила бортик з крему, а тоді залила напівзастигше желе, воно тоді не розтікається. А якщо ти маєш на увазі як роблять так, щоб торт був мокрий, то перед тим як мастити кремом коржі просочують сиропом.

[flower]

Сьогодні пекла ось таку красу - естонський крендель.

Вийшло аналогічно як на фото, але не виставлю фото по причині шо трохи пригорів верх, для моєї духовки 20 хв забагато, 15 досить.
тісто:
120 мл теплого молока
1 ч. л. цукру або меду
1 жовток
30 г вершкового масла
щіпка солі
15 г дріжджів
300 г борошна
начинка:
50 г вершкового масла
3-4 столові ложки цукру
1-2 чайні ложки кориці
Розчинити дріжджі і цукор (або мед) в теплому молоці і залишити на деякий час до появи пишної пінки. Влити остигле розтоплене вершкове масло, жовток, розмішати, додати просіяне з сіллю борошно. Вимішувати близько 10 хвилин. Потім залишити на 1 - 2 години в теплому місці для підйому.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Змішати м'яке вершкове масло з цукром і корицею до отримання однорідної маси.
Трохи вимісити тісто (5 сек.), Щоб видалити повітря.
На суху, посипану борошном, поверхню, розкачати тісто в прямокутник завтовшки 1 см.
Змастити розкатаний лист 3/4 від всієї начинки. Згорнути тісто рулетом, потім розрізати довгим гострим ножем рулет уздовж на дві частини, не доходячи кількох сантиметрів до кінця. Скрутити "спіраллю" дві частини між собою.
Замкнути спіраль в кільце.




Перекласти "корону" на лист, покритий пекарським папером. Змастити залишеною 1/4 частиною начинки.
Випікати 20 - 25 хвилин при 200 "С.
Якщо верх почне дуже швидко темніти, знизити температуру до 180 "С.
Подавати можна, посипавши цукровою пудрою або покривши лимонною глазур'ю.
P.S Я посипала ванільним цукром ще до того як в духовку поставила. Запах в хаті неймовірний - ваніль, кориця..ммм.
Рецепт взято звідси

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

[olgakr]

Lusik, а напиши ,будьласка ,як ти робиш отой "звичайний бісквіт"?