Перші страви

[гра з вогнем]

happymamiз ковбаси бульон не вари. вари тоді просто на воді, а ковбасу та ін коченості в кінці давай.

[irinka]

Грибна Юшка

Потрібно:
0,5 кг грибів
1 цибуля
1 морква
3-4 ст.л муки
3 ст. л сметани
3 зубчики часнику
сіль, перець
зелень
На 3 л каструлю я беру десь 0,5 кг шампіньйонів. Набираю в каструлю води і ставлю нехай закипить, тим часом нарізаю гриби півкільцями, тоді кидаю у підсолену воду варитись. Поки варяться гриби підсмажую кілька ложок муки до золотистого кольору, тоді муку відставляю нехай охолоне. Після того нарізаю цибулю кубиками, а моркву натираю на грубій тертці, і підсмажую до готовності тоді до цього додаю сметану і вливаю розведене з водою борошно (води даю на око, але небегато, розводити треба холодною водою ). Тоді вливаю цю суміш до каструлі з грибами, додаю сіль, перець, заправляю часником і зеленню. Смачного!

[nadusha]

Привіт куховарикам!!! Такі смачнющі (при прочитанні ;-) ) рецептики...
А може хтось поділиться рецептом і секретом приготування СОЛЯНКИ? :?

Мій перевірений рецепт. Відварюємо м"яско(будь-яке), витягуємо його, нарізаємо кубиками. У бульйон додаємо лавровий листок, перець горошком і хай ще кипить на маленькому вогні. Картоплю нарізаю кубиками і піджарюю на олії до коричневого кольору. Закидаємо її в бульйон. Тим часом ріжемо кубиками варену ковбасу, кружальцями сосиску і мисливську ковбаску, піджарюємо - і до картопельки. Цибульку дрібно ріжемо підсмажуємо, додаємо потерту морквочку, порізаний дрібними кубиками квашений огірок і томатну пасту, тушимо все разом 2 хвилинки. Закидаємо в каструльку, солимо до смаку, додаємо зелень. Подаємо з оливками і скибочками лимону. Лимонний сік видушує кожен собі в тарілку. Дууже смачно і з сметаною!

[Shalimar]

а еще вспомнила, как я готовила лососевый суп-пюре............. Ото было объеденье!.........

давай в тему супів пиши. обожнюю всілякі такі супчики)))

ингредиенты: лук, картофель, морковь, спаржа, филе лосося и "суповой набор", сливки (пожирнее, оливковое масло.

Я с этим супом "набавилася", як кажуть, зато потом лопала его мисками!

Сварить рыбный бульон (из супового набора, или из филе), почти все пойдет в блендер (кроме спаржи), и еще пару кубиков лосося я оставляла "плавать"
в рыбном бульйоне (отцеженом от рыбы) сварить картофель, морковь, спаржу (соль, специи). Спаржу выловить) Остальное выловить и пюрировать (+ лосось)))) пюрировать отдельно) хотя бы овощи от рыбы)))
На оливковом масле обжарить лук до прозрачности
Все соединить) Дальше греть на маленьком огне. Тут в игру вступают те кусочки лосося, которые я хотела оставить плавать (ну чтобы на фоне розового супчика плавали кусочки лосося и зеленые стручки спаржи). Эти кусочки лосося посолить-поперчить - и булькнуть в уже кипящий суп, варить до готовности (ок. 5 мин). В конце добавить сливки (пожирнее) - сколько - не помню( (я варила 5-литровую каструляку) Украсить зеленью.
пока дописала - полный рот слюней

[flower]

ммм...хочу. я думаю той ж супчик можна з будь- якої червоної риби робити, правда? в мене форель є, думаю підійде. так би зробила, але спаржі немаю, і в нас ніде її нема, тре в Тернопіль їхати, а нема кому( почекає ще тоді моя форелька.

[Shalimar]

ну можно без спаржи! я просто хотела что-то контрастное чтобы плавало) кто любит - можно сладкий зеленый горошек, или может, брокколи мелко порезать....
А можно обойтись картофелем и рыбным филе) спаржа и горошек точно особой роли не играют, кроме как "глаз радовать"
думаю, брокколи будет уместна, только немного

[taranjka]

суп мега смачний я навіть не признаюся, скільки ми зїли

[TaniaPicaSSo]

Морквяний супчик

що за суп такий?

Та от такий простий і невибагливий супчик, але справді дуже смачний. Мене навчили його готувати німці.
Вариться морква, приблизно кілограм або 5-6 середніх морквин (тут все взагалі на око). 2-3 середніх цибулини, так само варяться разом з морквою. Потім то все разом із водичкою, в якій то все варилося, і зі сметанкою (теж на око, але бажано дуже не жаліти, грам 200-300 на таку к-ть моркви) мелеться в блендері, і додаються сіль та спеції за смаком. Супчик получається густий, трохи рідший за манну кашу (хоча все ще залежить від того, скільки води дати). Дуже смакує з сухариками або грінками.
Ще від себе я деколи даю варену картоплю туди (варю її разом з морквою). Тоді суп виходить трохи ситніший.
Суп справді дуже смачний, хоча в це важко повірити, зважаючи на такі прості інгредієнти. Але навіть моєму чоловіку подобається, хоча він не любить ні супів, ні такого всякого, що він називає "їжею після операції" *

[Dribchuk]

TaniaPicaSSo Суп Чилі
фарш (в мене говядина+курятина) - 200гр
фасоля червона дрібна - 1 стакан (замочити на ніч)
цибулина 1 шт
помідори 3шт (в мене консервовані у власному соці домашні 1 стакан)
часник 3-4 зубці
паста томатна 1 ст.л.
перець чилі (тут на любителя бо він гострий - я давала половину стручка - так щоб і дитині можна було дати)
перець болгарський червоний - десь 2шт (в мене морожений)
Приправи сушені - базилік, кінза, паприка, душиця, чорний перець, сіль
Поставити варитися фасолю. Поварити десь годину-півтора на малому вогні. Обсмажити на олії цибулю, часник і фарш, заправити приправами. Додати помідори і переці (якщо помідори свіжі зняти шкірку і мілко порізати, перці порізати), дати томатну пасту, потушити. Додати фарш з овочами до фасолі, при потребі долити води (але сам по собі суп має бути густий. Поварити ще 15-20хв.
При подачі на суп поставити ложку густої сметани і посипати дрібно натертим твердим сиром.

[irinka]

Повідомлення Модератора	М
Повідомлення, які не стосуються теми, будуть видалені