Кулінарна естафета. Батл. Голосування!

[Поштарик]

flash-ka

Пиріг для лінивих

знадобиться
0,4л. сметани,
4л. улюбленого кетчупу,
8-10 шт. яєць курячих
2шт. лаваша тонкого,
0,5 кг. фаршу
1 морквина,
1 цибулина,
петрушка
3-4 помідори
200гр. твердого сиру.
сіль,перець.
приготування
- на лист лавашу по довжині розкласти фарш, потерту моркву і порізану цибульку і петрушку. Зверху розкласти порізаний кільцями помідор. закрутити у рулет. З другим листом зробити те ж саме.
- рулети викласти у скляну чи іншу форму, що не протікає.
- змішати сметану, яйця і кетчуп.
- залити рулети сумішшю.
- викласти зверху помідори порізані кільцями.
- помістити у духовку на 30 хв. при температурі 180 градусів.
- вийняти, посипати натертим сиром і поставити ще на 10 хв.
- вимкнути і залишити на годинку.
Смачного!

| +

[url=http://firepic.org/][/url

]

[Поштарик]

mariana

Хліб з печеними помідорами і базиліком

Тісто:
500 гр борошна
20 гр манки
15 гр свіжих дріжжів
320 мл теплої води
50 мл оливкової олії
10 гр солі
Начинка:
300 гр маленький помідорів або помідорів черрі
20 зубків печеного часнику
пучок базиліку
сіль, пряні трави
Спочатку замішуємо тісто: дріжжі додаємо в теплу воду, розтираємо і залишаємо запрацювати на 15 хв.
Додаємо решту складників і замішуємо м"яке тісто. Тісто добре вимішуємо протягом 10 хв. Перекладаємо в миску. змащену олією, накриваємо рушничком і залишаємо підростати. Тісто повинно збільшитися в об"ємі до 3 разів..
Поки тісто підходить, готуємо начинку: помідорки миємо та нарізаємо на четвертинки. Викладаємо на деко, посипаємо сіллю, пряними травами. Біля помідорів ставимо зубці часнику(неочищеного). Запікаємо при темп. 120 гр. 1 год. Часник запікається швидше. тому дивимося чи він вже м"який і витягаємо його швидше. Спечений часник очищуємо від лушпиння.
Тісто, яке вєе підійшло розкачуємо в прямокутник розміром 25 на 35 см. Викласни на тісто зубки часнику, спечені помідори та листя базиліку. Скласти в прямокутник в 3 шари і защіпати кінці. Розрізати хліб на 3 частини.
Викласти хліб на деко швом(де розріз) донизу і розкрити верхні слої тіста. Дати підійти тісту 15-20 хв. ВАипікати 20-30 хв при темп. 220 гр.

| +

[Поштарик]

Голосування в 5 етапі зупинено!!!
Турнірна таблиця в першому пості теми !
Вітаємо переможницю - taranjka - 17 балів
Як заохочувальний приз вона отримає подарунок від нашого спонсора Huggies

Не було враховано голоси двох учасниць, які не мають 20 корисних повідомлень (Іваночка, Siana)

[Поштарик]

Інгредієнтом 6 етапу була чорниця! На які смачнющі десерти вона надихнула наших учасниць дивіться далі, та не забувайте голосувати за рецепти, які вам найбільше сподобалися

Голосування закінчиться 16 липня о 18.00

[Поштарик]

taranjka

Чізкейк з чорницею (без випічки)

Інгредієнти:
пісочна основа:
печиво солодке, крихке - 200 гр.
масло вершкове-70 гр.
начинка:
маскарпоне - 500 гр.
вершки 35% - 150 гр.
цукор - 100 гр.
желатин - 20 гр.
чорниця-200 гр.

Спосіб приготування:
Печиво помолоти в крихту. Розтопити вершкове масло. Перемішати масло і печиво. Повинна вийти сипуча масляниста маса. Викладаємо печиво у форму, злегка утрамбовуємо і ставимо в холодильник.

Тим часом чорницю промити і обсушити.
Замочити желатин у воді на 10-15 хвилин. Потім розчинити його на дуже тихому вогні, але не кип'ятити. Остудити. Якщо використовуєте швидкорозчинний желатин, то його треба залити гарячою водою і розмішати до повного розчинення і теж остудити.

Готуємо крем. Збити міксером маскарпоне, вершки і цукор. Влити остиглий желатин і ще раз гарненько перемішати. На пісочну основу покласти ягоди чорниці (трохи залишити для прикраси). На ягоди викласти крем, розрівняти. Поставити чізкейк в холодильник на кілька годин, до повного застигання крему. (Близько двох годин)

Для дітей можна зробити в маленьких формочках.

[Поштарик]

Сяна

Чорнична запіканка з рисом

У 4 склянки киплячого молока насипати 3 чашки рису і розварити, потім обережно змішати із сумішшю, яку одержують з двох добре розтертих яєчних жовтків, 50 г піскового цукру, 30 г вершкового маргарину (я брала масло) і пучкою солі. Додати 2 столові ложки подрібненого мигдалю, 50 г ізюму і 500 г ягід чорниці, злегка проварених із пісковим цукром (50 г). Далі додати окремо збиті білки з двох яєць.
Форму змазти маслом, викластиь на неї підготовлену масу. На її поверхні розкласти шматочки вершкового масла і запекти у духовці (40-50 хв при температурі 180градусів).

Смачно і корисно!

| +

[Поштарик]

flash-ka

Торт „Роса”

для тіста
3 яйця + 1 білок
2/3 стакана цукру
200 г вершкового масла
150 г сметани
2 ч. л. соди погашеної оцтом
1,5-2 стакана муки;
2 ст. л. какао;
3 ст. л. вершків

для кульок
1 жовток
3 ст. л. цукру
8 ст. л. кокосової стружки (~ 60-80 г)
200 г творога

для крему
250 г творога
120 мл вершків
1/2 стакана цукру

для прикраси
чорниця
желатин.

- Спочатку робимо кульки. Усе змішуємо і формуємо кульки розміром як грецький горіх. Кульки поставити у морозильну камеру на 25 і більше хв.
- Тісто. Масло кімнатної температури збити з цукром і по одному добавити яйця, потім сметану. Муку, соду і акуратно перемішати.
- Половину тіста виливаємо у форму.
- Змішати какао і 3 ложки вершків та додати до другої половини тіста. Викласти рівно по білому тісту.
- Вийняти кульки з морозилки і помістити у тісто злегка придавити.
- Пекти у духовці при 180 градусах 40 хв. (перевірити зубочисткою)
- Охолодити.

- Крем. Творог і трохи вершків збити блендером, решту вершків і цукор збити міксером, додати сирну масу і знову збити.

- Прикраса. Викласти крем на холодний корж. Зверху викласти чорницю і щоб не розбіглась і залишалась довго свіжою залити желе з желатину.

- Поставити на кілька годин у холодильник.

- Варто використовувати розкладну форму діаметром приблизно 22см. висота 6 см.

- п.с. я переборщила з содою і зробила пів порції крему.

Смачного!

[Поштарик]

TaniaPicaSSo

Чорничний коблер з лимонним курдом

Коблер - вид пирога, в якому начинка знизу, а тісто зверху. Схожий на крамбль, але тісто рідке. Подаються такі пироги теплими, а зверху часто кладуть морозиво або солодкі соуси. В нашому випадку це кисло-солодкий лимонний курд.

Для курда
3 яєчні жовтки
100 мл. лимонного соку
70 грам цукру
70 грам вершкового масла
200 мл. жирних вершків

Для коблера
400 грам чорниці
1 яйце
100 грам цукру
120 грам борошна
75 мл. кефіру або рідкого йогурту
40 грам розм'якшеного вершкового масла
1/2 ч.л. розпушувача
1/2 чайної ложки кориці

Спочатку варто приготувати курд. Для цього необхідно збити жовтки з цукром і лимонним соком. Проварити на маленькому вогні в каструльці близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Додати масло, нарізане шматочками. Продовжити варити до загустіння ще хвилин 5. Остудити. Вершки збити і змішати з остиглим курдом.
Для коблера: борошно змішати з розпушувачем. Збити 70 грам цукру і вершкове масло до білого кольору. Ввести яйце і збити ще. Всипати 20 грам борошняної суміші, влити кефір і збити ще. Чорницю змішати з цукром, що залишився. Всипати решту борошна з розпушувачем і добре перемішати. Форму для випічки змастити маслом, викласти чорницю. Залити тістом. Ложку цукру перемішати з корицею і посипати тісто. Випікати близько 30-35 хвилин при 180 градусах, до сухої скоринки.
Найкраще коблер смакує теплим з холодним курдом.

| +

[Поштарик]

irinka

Млинці з сиром та чорницями

Інгредієнти:
Для тіста:
-молоко 800 г
-4 яйця
-сіль, цукор
-борошно
Яйця збити блендером, додати сіль, цукор і поступово всипати борошно ретельно помішуючи.
В кінці додати 2 ст.ложки олії і ще раз вимішати. З тіста посмажити млинці.
Для начинки:
-сир творог 500г
-2 ст. ложки цукру
1п. ванільного цукру
50 г масла
-200 г чорниць
-кориця за бажанням.

Сир розтерти з цукром, додати розмякшене масло, добре вимішати. Вкінці додати чорниці.
Готові млинці намастити начинкою і загорнути конвертиком. При подачі можна полити сметаною і прикрасити ягодами чорниці.
Смачного!

[Поштарик]

kskz

Торт-мус із чорницею

Інгредієнти:

Бісквіт:
5 яєць
125 гр цукру
125 гр муки
1 ст.л. какао
1/2 ч.л. соди

Пропитка:
любий сироп (цукор, варення) розбавлений наполовину з водою 50 мл

Мус:
400 гр чорниць
250 гр сира Маскарпоне
100 гр цукру
15 гр желатину

Шоколадний ганаш:
130 гр чорного шоколаду
90 гр вершків (у мене нежирна сметана)
чорниця, щоб прикрасити зверху

Приготування:
1. Духовку розігріти до 180С. Для бісквіта збити яйця з цукром до гарної пухнастої масси, хвилин 10 міксером.
Добавити просіяну муку, какао та соду. Акуратно перемішати лопаткою. Квадратну або прямокутну форму змастити олією, вистелити пергаментом і вилити тісто. Випікати 20-30 хв (готовність провірити зубочисткою). Підшукати форму для торта, квадратну або прямокутну, тільки десь меншу в 2-2,5 рази від форми для випікання.
2. Для мусу: З чорниць зробити пюре, добавити цукор, вимішати. Маскарпоне перемішати ложкою із чорницею. Желатин замочити в маленькій кількості води (у мене 3 ст.л.), прогріти, щоб він повністю розчинився і добавити до чорнично-сирної масси. Розмішати. Можна поставити в холодильник на 1 годину.
3. Дати бісквіту остигнути, сухі краї обрізати, бісквіт розрізати повздовж на 2 коржі, ті в свою чергу на боковинки для нашого торта (це вже індивідуально дивитись по своїй формочці) Головне щоб не бракнуло, а обрізки можна з"їсти з чаєм:)
4. Щоб точно витягнулось, можна формочку застелити харчовою плівкою. Я не застеляла. Зробити коробочку, стараємось максимально щільно.
Промастити пропиткою, у мене десь 50 мл було.
Вилити крем, якщо трохи витече між боковинок - не страшно, потім все зверху покриється шоколадом.
5. Поставити в морозілку на 2-3 години.
6. Зробити шоколадний ганаш: для цього в кастрюлі прогріти вершки, виключити вогонь і добавити кусочки шоколаду, розмішати до гладкої масси.
7. Витягнути торт із морозілки (заглянути чи точно він застиг), акуратно перевернути. Зверху лопаткою змастити шоколадом, прикрасити чорницями і поставити в холодильник на 1 год мінімум.
8. Різати торт зручно так: гострий великий ніж ставимо під гарячу воду на пару секунд, витирамо серветкою і зразу ж ріжемо на порційний кусок.
Смачного!

| +