Как нужно выбирать пергаментную бумагу?

[Yaiti]

Подскажите, как правильно выбрать пергаментную бумагу для выпечки? Что важнее учитывать — толщину, размер листа или может какие-то дополнительные свойства? Очень хочу, чтобы бумага не пригорала и не прилипала к тесту, но в интернете столько разных вариантов, что запутался. Расскажите, на что обратить внимание, чтобы покупка оправдала ожидания и не пришлось потом жалеть?

[epter]

Выбор пергаментной бумаги зависит от нескольких факторов, в первую очередь от способа использования и температуры, при которой планируется выпекать. Важна устойчивость к высоким температурам, наличие антипригарного покрытия и толщина листа — слишком тонкая может порваться, а слишком толстая — плохо пропускать пар. Размер листа стоит подбирать под размер вашей посуды, чтобы избежать лишних обрезков и экономии. Качественная бумага должна быть прочной, не выделять запахов и не гореть даже при длительном контакте с жаром.

[Yaiti]

Спасибо за подробный ответ, стало понятнее. А как насчёт экологичности? Некоторые пишут, что есть бумага с дополнительными покрытиями, которые могут быть вредными. Стоит ли обращать внимание на состав бумаги и возможность её повторного использования? Какие нюансы здесь важны, чтобы не навредить ни здоровью, ни экологии?