Поговоримо за чашкою чаю :)

[Кокетка]

то через те що замість сметани даєш домашній йогурт, я теж так робила і не розуміла чому адже рецепт випробований для мене був, а кекс якийсь мокрий , виявилося що то через йогурт домашній (у мене його багато було от і тулила всюди)

[Natalinda]

Кокетка я перший раз як робила то дала все по рецепту, тобто сметану, і теж підросли і потекли((((( Мені чогос здається що то від температури якась залежність, але не можу пригадати(((((
А в тебе якщо з сметаною то все ок, так?

[Кокетка]

в мене по рецепту кисле молоко мало бути, але ця заміна на йогурт кексу моєму не сподобалася)) а після 3 разу я зрозуміла що таки варто кисле молоко брати, а відносно цоьго рецепту я не знаю , може і справді не в заміні справа, а в температурі

[TaniaPicaSSo]

Natalinda а ти даєш содк з оцтом чи розпушувач? Бо я от помітила, що з содою вони нерівномірно піднімаються, витікають на бік, а з розпушувачем гарно і рівномірно ростуть, як на картинці.

[Natalinda]

TaniaPicaSSo я розпушувач даю

[TaniaPicaSSo]

А взагалі я перестала пекти кекси і пироги, що на кефірі або йогурті, бо майже завжди серединка гливка лишається. Вже навіть перепікала так, що шкірка зверху була дубова, і температури різні ставила, все одно мені з тими інгредієнтами щось не щастить. А на сметані нормально. Або хоча б змішую сметану і йогурт чи кефір.

[Natalinda]

О до речі дівчатка тернопільські, а ви сметану до випічки даєте домашню, чи магазинну, з пакетиків?
Я ніколи ще не пробувала щось на магазинній робити

[TaniaPicaSSo]

Я магазинну рідко коли маю, все беру домашню, але от кілька днів тому як раз мала і дала до сирника. Він вийшов дуже сухий і крихкий. І я от не знаю, чи то сметана могла бути причиною чи ні. Бо все робила як завжди.

[irinka]

О до речі дівчатка тернопільські, а ви сметану до випічки даєте домашню, чи магазинну, з пакетиків?

Давала і таку і таку, ніяких змін не помічала Хоча все таки частіше купуємо домашню сметану.

[irinka]

але от кілька днів тому як раз мала і дала до сирника. Він вийшов дуже сухий і крихкий.

Я в сирник теж одного разу давала куплену і нічого, добрий був. Але то ще і куплена різна буває, так що тут не вгадаєш..