Родинний форум "Сімейка"

ПЕРЛИНКА, напиши детально свій рецепт, бо хочу зробити, а не знаю що і скільки треба. Кожен так по-різному пише.

Дівчата,рецепт в принципі цей http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html

Якщо зробите так як там написано,то все має вийти,головне мокати печиво в каву дуже і дуже швидко,можна навіть занурювати не повністю,але й не так що лиш збризнути,бо буде сухий.Тут треба знайти золоту серединку,бо в мене також не з першого разу вийшло,може б я й тим вдовільнилась,бо всі і такий лопали з задоволенням чи сухий чи мокрий,просто я знала яким він має бути,такий смачний тірамісу як вже давно робить моя подруга я не їла в жодному кафе у нас в Україні(сумніваюсь,що вони використовують справжні італійські продукти).Вона вже робить на око ,тому рецепт від неї дати не можу,але казала що приблизно такий як я їй зачитувала з сайту.
Якщо перший раз мені кави не стало,тобто ще доробляла,бо так мокала печиво ,що воно забрало більше ніж треба,другий раз в мене з переляку навпаки майже вся кава лишилась(це коли сухий вийшов).
Але цього разу вдався ідеально у мене пішло десь 250 мл кави,а не 350 як у рецепті,і на ці 250 мл я давала 4 ложки коньяку(але думаю перший раз можна і 3 ,бо то так на мій смак,чоловік попросив більше).
Перепилиних яєць там пише 18,я даю 20 ,так як упаковки в сільпо по 20,головне щоб білки добре збились,бо буде крем рідкий.
Ну і ще моя подруга дає 3 уп. маскарпоне , а не 2 як за рецептом(мабуть і цукру 150 гр,а не 100).

Я останній раз робила з двох,але в мене сімейка спорола четверту частину упаковки печива,а раніше я використовувала все,тобто там лишалось пару печеньок ,то я ними прикрашала.

Короче шо Вам сказати,на вашому місці я б таки пробувала робити за рецептом,а потім вже на свій смак дивитись як вам більше подобається відповідно від того танцювати.Тільки слідкуйте за печивом,попробуйте намочити одне інше і знайти потрібну консистенцію,має бути як на фотці ,а не фляка.
І ще перші рази ми здається 5-6 годин не витримали чекати,а востаннє я робила майже пізно ввечері і клала на ніч на балкон.
Сама не знаю чи мені знову так вдасться ,хоч ніби й нічого складного :head: .
Смачного :)

mari написав:ПЕРЛИНКА, напиши детально свій рецепт, бо хочу зробити, а не знаю що і скільки треба. Кожен так по-різному пише.

напишу ще я , бо робила також на свята. Робила також по рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html, то вийшло супер! Кави правда в мене залишилось багато, але сухуватим тірамісу не було, досить мяке і ніжне. Може просто кави забагато зварила? Вобщім по тому рецепту мням-мням виходить :) Хочу ще, тре збирати гроші на продукти :)

і я робила по тому рецепту, сиру маскарпоне давала тільки одну упаковку :head: , але все гарно було пропитано, так як на малюнку.

Любов написав:і я робила по тому рецепту, сиру маскарпоне давала тільки одну упаковку :head: , але все гарно було пропитано, так як на малюнку.

Чим більше крему,тим смачніше 100 %,спробуйте хоч з 2 ,побачите різницю.

Ну от я нарешті зібралася викласти рецепт тірамісу. Не просто рецепт, а фоторецепт.

Отже,

інгредієнти:
5 курячих яєць
100 грам цукрової пудри
500 грам маскарпоне
щіпка солі
250 грам печива Савоярді
400 мл приготованої кави
порошок какао, або сухий напій несквік

Покрокові інструкції та фото | +

Відділити білки від жовтків. До жовтків додати цукрову пудру.



Збити жовтки з цукровою пудрою.



Додати сир маскарпоне.



Збити сир з жовтковою масою.



Збити білок з щіпкою солі



Обережно вимішати поступово додаючи до жовткової маси збиті білки.



Застелити форму харчовою плівкою



Викласти шар печива, попередньо зануривши його до половини у каву. Саме до половини, або ж якщо ви зможете блискавично занурити все печиво. Оскільки робила вже не вперше, то зауважила що чим більше кави втягне печиво, тим більше схожим на кашу буде десерт (правдв на смакових властивостях це жодним чином не позначиться). А занурюючи його лиш до середини ви дасте печиву можливість вібрати в себе і трохи сирної маси.



Викласти половину маси на печиво. Розрівняти.



Викласти другий шар печива, знову ж лише до половини занурюючи його в каву.



Викласти решту маси. Розрівняти.



Поставити в холодильник на 2-3 години.
Перед подачею посипати зверху какао, або сухим несквіком.

То без Амаретто?

lore1ei написав:То без Амаретто?

Так, без амаретто.
Я не дуже люблю алкоголь в десертах, та і передбачалося що Юрчик його спробує, тому без.
Але думаю що то не проблема додати 2-3 ложки улюбленого напою для надання пікантного смаку та аромату.

Natalinda дякую за такий детальний фото - рецепт, якраз хочу спробувати зробити Тірамісу.

А я робила 1 раз з двома , а інший з 1 упаковкою 250 Маскарпоне. На мій смак-Запросто можна робити і з однією упаковкою.