Випічка (рецепти)

[Liljondr]

Спекла Лізин банановий пиріг
viewtopic.php?f=142&t=3202#p1197

він ну дуже смачний та ароматний
Не сподівалася такого від банана в випічці. До того їла пиріжки з начинкою банановою - то не подобалося
А коли він в тісті - це просто ням-ням
Цей какаово-банановий смак мене полонив
Лізі дякую!

[Галина]

Пекла чоловікові на день народження торт на роботу. Ось що залишилося:

Монако
6 білків збити з 1 скл. цукру в пишну піну, продовжуючи збивати додавати по одному жовтку (я збиваю окремо жовтки і окремо білки і разом вимішую)
2 скл. муки
1 ч. л. соди + лимонний сік.
Готовий бізквіт розрізати (зрізати верх), добре просочити низ соком з консервованих ананасів або сиропом цукровим.
Верхню частину порізати кубиками, змочити соком або сиропом.
Крем: 500 гр. вершків + 1 скл. цукру + 250 гр маскарпоне збити. (в оригіналі без маскарпоне, але так мені смачніше і щоб добре пропитати торт кремом краще взяти більше вершків, тут хто як любить).
На корж викласти частину крему, кубики ананасів. Кусочки коржа (замоченого) обваляти в кремі і викласти на ананаси. Так в кілька шарів (чергувати ананаси і шматочки коржа). Змастити верх рештою крему і затерти шоколадом (або залити розтопленим).
Торт дуже ніжний і дуже смачний.

[irinka]

Галина мммм...смакота! А можна замість вершків збити сепараторну сметану?

[Галина]

irinka, я так часто роблю (сметана дешевша ніж нормальні вершки...), але тоді без маскарпоне. Ну і з сметаною він буде жирніший, але смачний.
До речі, чим більше змочені коржі соком тим він ніжніший, але то на любітєля. Я люблю щоб бізквіт вологий був, він тоді тане в роті.

[Галина]

Можна інші фрукти-ягоди брати, з вишнями теж дуже смачно.

[mariana]

Дівчатка, я вам рекомендую суперський пиріг Фатир, пекла вже кілька разів, дуже смачно! Не хочу копіювати текст, кидаю посилання:

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

[Natalinda]

Галина, а можна в деталях про змочування коржів бісквітних бо я ніколи такого не робила. І все в мене бісквіт не такий як в інших(((

[Liljondr]

а мені про те як збити вершки до кремоподібного стану?

[Галина]

Natalinda, я на нижній корж столовою ложкою лию сироп, а ті кусочки просто беру кидаю в тарілку з сиропом і зразу ж руками витягую і в крем, гарно з кремом виішую і викладаю на корж.

:	Можу провести майстер клас

Liljondr, то є спеціальні вершки для збивання (на коробочці написано, що то для крему). Звичайні вершки з 10-20% жирності не зіб"ються в крем (хіба загущувач для вершків давати). Але такі вершки в 2-3 рази дорожчі, є й дешевші, але рослинні, тому треба дивитися, рослинні краще не брати, бо то не вершки, сама розумієш...

[Natalinda]

Галина ще про сироп