Дам тебе пару советов на этот счет. Выбирай ресторан, где меню короткое – значит, там готовят свежее, а не размораживают заготовки. Пицца должна быть с тонким тестом, выпекаться быстро, без тонн сыра. Пасту должны варить строго по технологии. Если сомневаешься, закажи классику – карбонара или маргарита, сразу поймёшь уровень кухни. Смотри вот
https://mercato.ua/ru хороший столичный итальянский ресторан. Рекомендую.