Відкриття ресторану

Мрію відкрити власний ресторан, але чим більше занурююсь у процес, тим більше виникає запитань. Як правильно обрати концепцію, щоб вона була не лише цікавою, а й прибутковою? З чого починати: з бізнес-плану, пошуку приміщення чи складання меню? Як уникнути типових помилок новачків у ресторанному бізнесі?