Родинний форум "Сімейка"

а я нарешті навчилася і варити яйця так, що вони не сині, а жовток трооошечки рідкувати, і глазунью смажити!!!!

ну то делись секретами!!

А я ще часом люблю яйця-пашот(poached eggs),правда щось давненько їх не робила :? ...
Яйця-пашот - традиційне французьке блюдо на сніданок з розбитих яєць, поміщених в гарячу воду, іншими словами, зварених без шкаралупи.

При такому способі приготування виходить м'який кремоподібний жовток, оповитий пелюстками білка.
Головне - яйця повинні бути найсвіжішими, а вода ніколи не повинна сильно кипіти і за бажанням можна додавати трошки оцету у воду..

Shalimar написав:ну то делись секретами!!

варю: в киплячу воду на 7 хв
смажу: на невеличкий вогонь під кришку, краще на маслі. КОли білок схопиться, можна легенько перевертати. А можна і не перевертати, залежить, хто який по рідкості жовток любить

В мене от появились домашні яйця, то готовила чоловіку таку штуку.
Легенько протушую різану цибулю з помідоркою в оливковій олії. Тим часом збиваю 2 яйця, додаю сіль, різаний базилік, варену шпарагівку, заливаю то все до цибулі з помідорами, перемішую, і за 2 хв готово!
Чоловік яєць не любить, але то з задоволенням їв.

я роблю щось подібне. Чоловік їсть, я наминаю: на оливковій єстєссно олії протушую порізаний кабачок молоденький і броколі (або цвітну, що є). ПОтмі заливаю яйцями. Можна збитими, сьогодні вилила, як на глазунью. Маленький вогонь. Коли яйця готові, можна їсти. Овочі зазвичай встигають зм'якнути. Якщо посипати приправами - мнямка.
Якраз сьогодні собі на обід таке зробила. А зараз буду робити суші, але тільки рис, норі і імбир.

У мішечок: в киплячу воду обережно опускаємо (ложкою) і з моменту закипання 4 хвилини.

Я завжди яйця кидаю у кипячену посолену воду-4 хв,виходять непереварені.

Терпіти не можу яйця з рідким жовтком

ми полюбили яйцевий салат останнім часом. Яйця у нас цього року дуже-дуже дешеві. Я вже бісквітами об'їлася, поки можна було пекти (до літа)
А тепер їмо яйцевий салат. Рецепт простий до не можливого, яйця, зелена цибуля, стебла і зелень салери, заправлений майонезом. Зі спецій я даю або приправу old bay, або просто сіль-перець, щіпку паприки. Майонез у нас домашній, тому все таки, мені хочеться його трохи полегшити. Дуже смачно з підсмаженим багетом.

Ще робила омлет зі шпинатом. Шпинат порізати, трошки потушкувати на маслі, залити яйцями (я додаю трохи молока), посипати сиром і поставити на малий вогонь під покришку. Ще роблять в духовці, через спеку-літо духовкою не користуюся, може для духовки є якійсь нюанси, незнаю.