Родинний форум "Сімейка"

Дівчата, купила авокадо а що з ним робити не знаю... На разі їм так.
Поділіться рецептиком.

в салати з куркою-але це не для посту

та чому ж, можна і не так строго постити, м"ясо не їсти лише по середах-п"ятницях, окрім першого і останнього тижня Посту

Ось рецепт дуже смачного на мій погляд соусу, який я вперше спробувала 3 роки назад в Мексиці і з того часу авокадо їм лише так.

Соус ГУАКАМОЛЕ
склад:

авокадо - 1 шт,
помідор - 1 шт,
ріпчаста цибуля - 1 невелика
перець болгарський -половина або чілі(чуть-чуть)
лимон - 1/3-0, 5 штуки,
сіль, перець, трішки часнику(половина малої дольки)
оливкову чи рослинну олію - 1 ч. ложка,
кінза- півпучка (дехто якщо не має кінзи або дає трішки петрушки або нічого натомість не дає)

Приготування:

Авокадо вимити, обсушити.
Плід авокадо розрізати вздовж на 2 частини і видалити кісточку.
Ложкою вийняти м'якоть з половинок авокадо, залишаючи шкірку (вона не використовується) і скропити лимонним соком.
Помідор вимити й обсушити.
Цибулину розрізати на кілька частин.
Цибулю, помідор, перець, кінзу і м'якоть авокадо помістити в блендер і подрібнити до пюре.
Готовий соус посолити і заправити соком лимона або лайма і оливковою або рослинним маслом.

Їсти можна з рисом, просто мастити на чорний хліб а в і деалі- з мексиканськими кукурузяними чіпсами.

Їм- просто так- мажу на хліб. Мені дуже подобається, чоловік- терпіти не може. Не любить сиру цибулю.
Єдине- колір такий не дуже, зеленуватий,..... але ж весна:)


• Лучше всего для гуакамоле подходит авокадо сорта пинкертон (как на фото). Их плоды имеют толстую кожу с пупырышками, которая легко чистится и, как в нашем случае, лучше подходит для оформления «лодочек». К тому же у пинкертонов мякоть нежнее и кремообразнее, чем у других сортов.
• Спелый плод авокадо должен быть ровного темно-зеленого или коричневого цвета, без пятен. При осторожном надавливании мякоть прогибается, но вмятины быстро сглаживаются. Не стоит брать авокадо, на котором остаются вмятины — такой плод, скорее всего, долго лежал на прилавке. Лучше купить зеленый авокадо и положить его вместе со спелыми фруктами, тогда плод быстро дозреет (достаточно двух дней).
Лук, перец, кинзу и помидор порубить кубиками. Авокадо разрезать посередине и разделить на две половины. Десертной ложкой вынуть мякоть, хорошенько отскабливая ее от бортиков. Вынуть косточку .Не спешите выбрасывать косточку! Мякоть авокадо на воздухе очень быстро окисляется и покрывается неаппетитной коричневой пленкой, но если косточку оставить рядом с мякотью, этот процесс значительно замедляется. Мякоть авокадо посолить, полить соком 1/2 лимона и размять вилкой до однородной консистенции. Соединить з другими компонентами. Получившееся пюре не должно быть слишком гладким, остальные ингредиенты, обычно мелко нарубленные.
Для пюрирования и измельчения могут использоваться как просто вилка и нож, так и блендер. Некоторые предпочитают гуакамоле с мелкими кусочками исходных продуктов и пюрируют авокадо вилкой, добавляя мелко нарезанную зелень и овощи. Другие же предпочитают пюре и используют блендер.

я додаю авокадо до салату з морепродуктими, така смакота...ммм

Салат з Авокадо та тунця
Інгредієнти: Авокадо 2 шт, тунець консервований 1 банка, огірок 1 шт, майонез, часник. Авокадо розрізаємо на дві частини, ложкою виймаємо мякоть і дрібно нарізаємо. В миску викладаємо тунець. Огірки нарізаємо соломкою, залишивши кілька дольок для прикраси. Часник видавити. Зєднати всі інгредієнти, заправити майонезом і перемішати. Готовим салатом наповнити половинки авокадо, прикрасити дольками огірка. Смачного!

разрезаю пополам, удаляю косточку, не вынимая мякоти, режу ее до жкурки ножом на квадратики, посыпаю сахаром, поливаю соком лимоном, даю настояться ии ..... слюнки потекли))))

krapk@ написав:в салати з куркою

Напиши рецептик, будь ласка

ой що я вже туда лиш не кидаю, але основа така:
Інгредієнти: знадобиться один авокадо, 200 грам курячого м'яса вареного, пучок петрушки, червоний перець.
Для соусу: сік половини лимона, натуральний йогурт, сіль, перець.
Приготування. М'ясо поріжемо на шматочки, перець почистимо, помиємо і поріжемо соломкою. Авокадо очистимо і дрібно наріжемо. Перемішаємо курку, порізану зелень, авокадо і перець.
Для соусу змішаємо йогурт і сік лимона, приправи перцем, сіллю. Заправимо салат, прикрасимо його перцем і відразу подаємо на стіл.

А що ще туди даєш? Я не люблю петрушки і не дуже в захваті від великої кількості червоного перцю....