Майонез та інші соуси

[Naya]

Дівчата, ну кури, то ж не качки і не гуси.
Хоча я також остерігалася раніше. Коли вагітна була, то взагалі не робила й не їла.

Ще десь в мене був рецепт майонезу без жовтків, на молоці, якщо жовтки насторожують. Пошукаю.

[Саша]

та там просто взяьт молоко, рафінованої оліїї в 2 рази більше ніж молока і лимонний сік і збити блендером+улюблені спеції по смаку.

[Naya]

майонез на молоці - відео-рецепт
http://www.youtube.com/watch?v=pp6fMIpwZkU

[Milichka]

Я уже давно дивлюсь на рецепт майонез на молоці, але ніяк не наважуся - молоко + олія, щось мені не піходить, гримуча суміш для живота :)

[krapk@]

зато смачно дуже!!!!!!!! А чого гримуча?

[georginochka]

І я робила з молока. Точний рецепт нет памятаю, вроді порівну молока і олії. На шлунку ніяк не позначилось :) За смаком схожий на провансаль магазинний.

[krapk@]

Оце мій МАЙОНЕЗ.

Ми років два взагалі уже не купляємо магазиний, а використовуємо такий і на будерброд, і в салат. Рецепт похожий:
2 жовтки
0,5 ч. ложки солі
0,5 ч.л. цукру
0,5 ч.л. перцю
1 ч.л. гірчиці
2 ч.л. оцету або лимоного соку
300г олії
Спосіб приоготування такий і в Naya. Тобто спочатку збиваємо спеції з жовтками, а потім включаємо найбільшу швидкість комбайна або бленlера і тонесенькою (як голочка) цівкою вливаємо олію. ГОловне не спішити! Майонез виходить дуже густий і я в кінці ще додаю декілька ложок кип"яченої холодної види. СМАЧНОГО

він завжди в тебе збивається? В мене щось останнім часом виходить як водичка. Не можу зрозуміти в чому справа. Вже купила іншу олію-і знов те саме :( .

[Nymydora]

Я теж про сальмонелу хотіла спитати. Давно хочу приготувати домашній майонез, але сирі жовтки, щось страшнувато.

як варіант - перепелині яйця. Вони в тому плані безпечніші. Правда, з ними намудохатися треба, бо ж маленькі. Але зате - вихід.
А от на молоці... я б не їла...

[Natalinda]

Не в цілях реклами а з благими намірами вирішила створити ряд тем про те якої торгової марки які продукти ви купуєте, а якої не купуєте категорично. А чого? Давайте допоможемо одна одній купувати найкраще/якісніше/вигідніше :flag:
Ну не вірю я шо одна половина не їсть майонезу взагалі, а інша робить домашній. ;-) Хтось таки та купує. ;-)

Ми купуємо від Щедро. Чоловік мій любить Торчин. Я різниці не відчуваю :? Мені жирний шо той шо той, останні часом лиш сметанку признаю.

[Liljondr]

Я реально купую майонез лиш на свята - коли олівє треба зробити, наприклад

а так масло, сметана
все, доречі від нашої - Молокії

а якщо майониз купую то від Торчина переважно. Чому? так якось повелося ;) бо він вже давно на ринку і то вже в мене звичка така саме його купувати.
купую найменш калорійний (за фігурою сліджу ;))
пробувала й інші марки - теж особливої різниці не помітила :men: