Рецепти хліба

[flower]

Я часто хліб печу, житньо-пшеничний пекла на дріжжах, трошки не те. Справжній житній хліб треба на заквасці пекти, рецепт маю, якщо когось цікавить то можу скинути, сама ще ніяк до тої закваски не доросла. А я мрію бородінський хліб спекти, але потрібно солод для нього, ніхто не знає чи в Тернополі десь можна солод купити?

я хочу рецепт хліба на заквасці. а його можна із звичайної муки пекти? бо маю дуже багато муки. надивилася в ютубі про небезпеку дріжджів, то страшнувато стало.

[lore1ei]

Можна з будь-якої пекти, головне закваску правильно зробити.
Гарна заквака виходить з пророщеної пшениці. Порийся в інтернеті, є багато інформації.
Ще продають вже сухі закваски без дріжджів.
Ще можна на йогурті робити хліб.

[mariana]

Ось тут про закваску

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

Рецепти хліба

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

[Natalinda]

ніхто не знає чи в Тернополі десь можна солод купити?

Можна купити
Самий простий спосіб то Нимидору попросити)))
В мене тоже ще пачечка має бути

[flower]

а в сільпо є ті закваски сухі? ніхто не бачив?

[Nymydora]

там, де я брала солод, щось зараз глухо, сама вже довго хочу... хіба самому гуглити і замовляти.
ліля. розкажи про хліб на йогурті.

[Natalinda]

Я тут на форумі в якомусь СП подружці замовляла.
Ну і твій один ще має бути

[Nymydora]

Той лінк про закваску - так все складно колись в неті бачила простіший рецепт, але загубила
До речі:

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

[mariana]

Я пекла ще хліб на довгій опарі. хто не хоче дріжджі то теж варіант, там треба тільки 0,5 гр дріжджів і заводити опару на 10-12 годин. Тісто підіймається повільніше трішки, але хлібчик гарно росте і дуже смачний!

[lore1ei]

дівчата,там нічого складного нема.
Пророщуєте пшеницю грам 200, коли пустила малі ростки мелете на блендері чи м'ясорубці, додаєте воду, мед, борошно цільнозернисте(жменька жорнове супер), має вийти як густа сметана, я все на око даю.
Ставите на 3 дні в тепле місце, щодня можна підгодовувати борошном і водою трохи, хоч я не парюсь ніколи.
Половина закваки йде на хліб, половина в холодильник на розмноження.
Житня закваска краще росте.
Може і для когось то запарка, але щоб зробити голубці треба більше часу)))