Виготовлення молочних продуктів

[Marichka]

Моя кума робить з сметани.
Закип'ятити молоко, трохи остигне.До добре теплого молока (на 1л) додати 1-2 ложки сметани,накрити чимось.Зранку є йогурт.По смаку дає цукор потім і ягоди.
Сметану дає магазину.

[Sam]

Точно, я теж таке чула. Але колись накупила заквасок, то вже їх і використовую.

[Тиха]

Але в йогурті і сметані, по ідеї, різні бактерії

[Marichka]

Я теж над цим думала
Треба ще хіміків запитати

[mariana]

Я теж готую домашні йогурти, закваски теж купую через інтернет, дешевше і добре себе зарекомендували. Є вибір різний йогуртів, я грецький люблю дуже. Готую в мультиварці, 8 годин в режимі йогурт. А далі цукор, або мед, фрукти, ягоди. З самого йогурту без добавок часто соуси різні роблю, салати заправляю. З домашнього молока звичайно жирніший получається. Стосовно того щоб сметану додавати, то не зовсім йогурт получається, я думаю швидше кисле молоко, сама так деколи заквашувала, все ж таки йогурт має свої бактерії і свою структуру.

[Marichka]

Маріанна,напиши з якого сайту замовлення робиш і що рекомендуєш

[vikilandi]

Я робила із магазинних йогуртів, щоправда Ростішка іноді підводив. Півлітри з нового йогурту залишала для закваски наступної порції. Робила у йогуртниці. Моя невістка робить у термосі.

[Тиха]

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

Я звідси колись замовляла. Його їли десь до 1,5 року. Робила в йогуртниці. Але він і в термосі добрий виходить. Мені з магазинного молока смічніший, не такий жирний і без кірочки зверху. Тепер син йогуртів не хоче, то закинули ту справу.

[erinaceus]

То обов'язково потрібна йогуртниця чи мультиварка? Без них не вийде? Якщо замотати в рушник і поставити біля батареї, буде погано?
І як ті закваски зберігаються? Де і скільки?

[Sam]

erinaceus, я замовляла з того, що і Світлана.
Думаю, що можна спробувати і термосі чи в рушник під батарею.
Зберігаю в морозилці. Довго. Рік точно.