Виготовлення молочних продуктів

[Julialedi]

Я з молока часто роблю йогурт за допомогою сухих заквасок "VIVO йогурт" або "GOOD FOOD йогурт чи симбіотик", коштують 1 пакетик 10 - 13 грн., залежно від аптеки, і йде він на 1-3 літри молока, та ще можна робити перезакваску. Але беру молоко магазинне казкове 2,7%, щоб не жирне. Добра штука, а головне корисна, і ви приготували самі, тому не переживаєте за склад

[Malavka]

Хочу похвалитися) Минулих вихідних зробила молоду моцареллу. Купувала закваски для йогуртів в одному нет-магазинів, і там є багато компонентів для сирів різних. Ото я спробувала з найпростішого. Мммм, який він добрий вийшов, той сир. І робити зовсім не тяжко) Тепер буду робити бринзу)) З 3х літрів молока вийшло 650 грам сиру,добрий такий кругляк. І ферменту на 5 грн. Головне, ступінь посолу на свій смак) Єдиний нюанс, молоко мусить бути свіже домашнє.

[Кокетка]

в інструкції до закваски йогуртів гуд фуд пише ,що домашнє молоко треба кипятити ( але є такі "дЄятЄлі які думають а шо буде )) так от молоко і правда треба кипятити правда, правда) мій експерементальний йогурт послужив корисній цілі і кекс спекла з кокосовою стружкою і хліб спекла))) але просто їсти не добрий геть чисто

[Julialedi]

Хочу похвалитися) Минулих вихідних зробила молоду моцареллу. Купувала закваски для йогуртів в одному нет-магазинів, і там є багато компонентів для сирів різних. Ото я спробувала з найпростішого. Мммм, який він добрий вийшов, той сир. І робити зовсім не тяжко) Тепер буду робити бринзу)) З 3х літрів молока вийшло 650 грам сиру,добрий такий кругляк. І ферменту на 5 грн. Головне, ступінь посолу на свій смак) Єдиний нюанс, молоко мусить бути свіже домашнє.

Оооо...клас...і я хочу попробувати, а як ви робили??? брали суху закваску на сир???

[Julialedi]

в інструкції до закваски йогуртів гуд фуд пише ,що домашнє молоко треба кипятити ( але є такі "дЄятЄлі які думають а шо буде )) так от молоко і правда треба кипятити правда, правда) мій експерементальний йогурт послужив корисній цілі і кекс спекла з кокосовою стружкою і хліб спекла))) але просто їсти не добрий геть чисто

Ви знаєте й мені смак не дуже подобається, але то я роблю дитині і даю з печеньком і цукеркою (ділю її на маленькі частинки, бо ж багато солодкого ні-ні), а моя мама додає трішки меду або варення, і зовсім інший смак

[Natalinda]

А в мене останнім часом не виходить переквашувати йогурт((((( Море сироватки виходить((((

[TaniaPicaSSo]

А в мене останнім часом не виходить переквашувати йогурт((((( Море сироватки виходить((((

І в мене! Раніше переквашувала по кілька раз, а останній раз получилось, як кисле молоко по консистенції - все грудочками і море сироватки. Як і Кокетка, спекла потім кекс

[Natalinda]

TaniaPicaSSo а ти робиш в йогуртниці?
Бо я просто в банці, закутую рушником і ставлю на котел

[Julialedi]

і я немаю йогуртниці і завжди так роблю. Я вже замітила, що поставивши на перезакваску...через 8-10 годин, коли вже тре забирати...воно ріденьке, потім ставлю в холодильник...і стає густішим
одного разу взагалі злякалась, купила ГУДФУД, перезаквасила...дивлюсь таке рідке і кисле ...думала шось не так зробила, та й вилила, а то виявляється він такий кислуватий має бути , тому більше люблю ВІВО

[TaniaPicaSSo]

TaniaPicaSSo а ти робиш в йогуртниці?
Бо я просто в банці, закутую рушником і ставлю на котел

Я роблю в термосі.