Рафаелло

[krapk@]

Я теж вирішила похвалитися своїми досягненнями в області кулінарії:)
Якщо чесно я ніколи не блищала супер-здібностями, але захотілося приготувати щось солодке і смачненьке!
Отже, рецепт наступний.
інгредієнти:
згущене молоко - 1 банка
вершкове масло-я брала своє рідне, бучацьке - 200 г
мигдаль чищений - 1 стакан
ванільний цукор або ванілін - 1 пакетик
кокосова стружка - 200 г
Рецепт приготування цукерок «Рафаелло»:
Розімніть виделкою вершкове масло разом зі згущеним молоком і ваніліном до м'якого стану. Потім додамо половину кокосової стружки, гарненько перемішаємо і відправимо в холодильник на кілька годин. Коли маса загусне, сформуємо з неї кульки, помістивши всередину по одній мигдалині (смачніше попередньо обжарити мигдаль). Частина цукерок обваляємо в залишилася кокосовій стружці, а частина - в товченому мигдалі.

[krapk@]

а ви готуєте щось з кокосу чи сружки? я просто його так обожнюю

[мимо проходящий]

Попробуйте вместо сливочного масла и сгущенки взять детское питание-сухую смесь для грудничков первых дней жизни и смешайте смороженым пломбир.обкатайте комочки в кокосе и в холодильник.Вместо мендального ореха можно из шприца ввести внутрь коньяк.Тоже очень вкусно.

[олеся]

Я робила рафаелло з крекеру: білий крекер солодкий, згущене молоко, жарений арахіс чи буд-який інший горішок, кокосова стружка.
Печиво перемолоти на мясорубці, або добре рзотовкти, додати згущонку можна ще трошки масла.Треба щоб та маса не була рідка а така щоб потім кульки не втрачали форми. Тоді брати по трошки тої маси в середину класти горішок,сформувати кульки, і обваляти в кокосовій стружці. Смакота ням-ням :гуд:

[krapk@]

оце класно, спробую, якраз маю згущонку знову варити.

[irinka]

Бананове Рафаелло

інгредієнти:
- Банани (середні) - 2 шт.,
- Волоський горіх - 150 -200 г,
- Мигдаль - 150-200 г,
- кокосова стружка для обсипання - 50 г.

Спосіб приготування:
У чаші блендера подрібнити горіхи. Також за допомогою блендера довести банани до стану пюре.

Добре все перемішати. Маса повинна вийде середньо м'якою, щоб з неї було зручно катати кульки, і вони не прилипали до рук. Якщо маса буде надто м'якою потрібно додати ще подрібнені горіхи або, при бажанні, кокосової стружки.

Скачати кульки з отриманої маси розміром з волоський горіх. Обваляти в кокосовій стружці. Залишити на дошці або прибрати в холодильник на годину, півтори. Має вийти штук 30. Смачного!

[Ksenija]

Я робила "Рафаелло" за таким рецептом:
Необхідні інгредієнти:
шоколад білий – 100 г
сметана жирністю не менше 30% – 60 мл
масло вершкове – 25 г
кокосова стружка – 75 г
мигдаль — 24 шт.
сіль – на кінчику ножа

Спосіб приготування:
1. Мигдаль очищуємо та злегка обсмажуємо.
2. Шоколад подрібнюємо, додаємо сметану і, постійно помішуючи, на водяній бані доводимо до кипіння.
3. Коли отримана маса охолоне до кімнатної температури, додаємо 20 г кокосової стружки, сіль і вершкове масло, змішуємо та залишаємо добре охолонути в холодильнику.
4. Охолоджену масу добре збиваємо міксером або в блендері. Формуємо з неї невеличкі кульки з мигдалем всередині і обвалюємо їх у кокосовій стружці.
5. Залишаємо на годину у холодильнику.

До речі, мені дуже сподобалося використовувати не готовий підсушений мигдаль, а сирий підсушити. Спочатку я заливала сирі горішки кип'ятком ненадовго, зливала воду, ще раз так само. Після цього дуже легко знімається шкірка. Тоді мигдаль без шкірок підсушувала в духовці при низькій температурі.

[Ksenija]

Ну і ще один варіант цукерок, що віддалено нагадують "Рафаелло":

сир (творог) – 500 г
цукор – до смаку
мигдаль – 100 г
кокосова стружка – 200 г

Спосіб приготування:
1. До сиру додаємо цукор, кокосову стружку (100 г) та ретельно вимішуємо.
2. Мигдаль очищуємо та обсмажуємо.
3. Виробляємо невеликі кульки, всередену кожної вкладаємо по горішку.
4. Обвалюємо кульки в кокосовій стружці, викладаємо на тарілку та залишаємо на годину у холодильнику.