Родинний форум "Сімейка"

nellyробила неодноразово, дуже смачний получається..але не завжди стабільно застигав, хоч і на агарі, багато залежить чи сироп закипів до потрібноі температури.

А ти по якому рeцeпту готувала?
То агар кращий за пeктин? Пeктин штучний? Вірно зрозуміла?

По рецепту Ірини Чадєєвоі, той що гра з вогнем кидала в попередньому повідомленні, я теж в якійсь темі цей рецепт колись кидала. Агар і пектин то різні речі зовсім. Агар виготовляють з водоростей, він йде для стабілізаціі зефіру, пастили, суфле різних, а пектин то готують з яблук, то теж натуральний загущувач, але він більше йде до мармеладу, конфітюрів, різних прослойок ягідних в торти.

Зробила сьогодні морозиво з заморожених бананів.( Просто заморозила банани кусочками, а потім їх перебила блендером). То мені сподобалось, цікавий смак, а Матвій навіть пробувати не захотів.

Sam наступного разу добав до бананів трошки йогурту і якісь ще ягоди морожені (я даю полуницю, чи малину чи чорницю і журавлину). Смак буде набагато кращий ніж з просто бананів. Я коли хочу морозива, то роблю собі таке фруктове, раз гостей пригощала, то по нині памятають і хвалять мені.

flower, на другий раз так і зроблю. Бо це хотіла хоч спробувати, яке воно)

А напишіть детальніше, бо щось не зрозуміла технології...

erinaceus, банан без шкірки нарізати скибочками і заморозити. Потім одразу з морозилки збити блендером, під час збивання ще перемішувала ложкою, щоб вийшла однорідна маса. Після цього я розклала в формочки для кексів ( бо для морозива не маю) знову в морозилку.
Можна додавати різні додатки: ягоди, шоколад, горіхи, на свій смак.
Після заморозки банан міняє консистенцію, дуже нагадує магазинне морозиво.

Я не ставлю в морозилку ще раз. Відразу заморожений банан з ягодами і кілька ложок йогурту закидаю в комбайн, перемелюю до однорідності і в креманки. По структурі сорбет ягідний якщо багато ягід дати, якщо більше банана і йогурта, а ягоди лиш для кольору то як морозиво.

Ось такий сирник ро6ила на днях,пішов швидко