Родинний форум "Сімейка"

Щоб ваш рис вийшов білим і розсипчастим, засипайте його тільки в підсолений окріп, додавши кілька крапель лимонного соку або розчиненої у воді лимонної кислоти.

а также предварительно промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной (7-10 раз)

Моя знайома нещодавно розповідала як її знайома працює закордоном в іранській сім"ї і її тиждень вчили як правильно готувати рис по їхньому і так що було смачно. Це коронне їхнє блюдо.Секрет - добре вимити, залити на 1 год в соленій воді перед приготуванням, на дно кастрюлі на жир викласти лаваш, а на нього рис з кусочками масла, і саме головне- закрити все полотенцем, а тоді зверху кришкою.

Шукала в неті,

я трошки даю масла або олії........

коли даєш, на якому етапі приготування?

я люблю просмажити помитий рис на оливковій олії з часником до напівпрозорості, а потім заливати кип'ятком і варити. Дуже смачно і швидше вариться. А ще коли в каструлі залишаєтсья трохи води, можна просто виключити - рис сам вбере воду і не пристане

я варю рис в пароварці і він в мене завжди розсипчастий получається і знаю точно шо не пригорить)

я останнім часом зацінила рис. в дитинстві то для мене була кара, а тепер - ммм
наразі улюблений - басматі, індійський. дуже ароматний і смачний. перед варінням дуууже гарно промиваю, потім обсмажую в маслі постійно перемішуючи (щоб рисинки всі в ньому обвалялися) і заливаю водою - один до одної третьої. і варю під кришкою.
ще частенько парбоілд готую - легко, майже нема шансу розварити
часом нешліфований. я люблю, але муж і діти не так охоче їдять
ще люблю жасмін (тож ароматний) і минулого літа зацінила якийсь італійський сорт - для різотто.
а, ну і для суші якийсь японський купуємо, щоб гарно липлося

Я перед варкою рис запарюю кип"ятком. Потім варю один до одного з водою. Коли вода випарується знімаю і загортаю в рушник . Виходить розсипчастим.

Я люблю рис. і його у мене найбільше у моєму раціоні. Ось простий спосіб риготування Але ще все залежить вд того, який це рис. Останнім часом взагалі не купую українського виробника - через специфічний запах, якого не повинно бути