Щоб отримати наваристий бульйон, курку слід класти в холодну воду.
Якщо квашена капуста надто кисла, перед використанням її слід промити холодною водою.
Залишати в страві лавровий лист не варто, бо він погіршує смак.
Щоб квасоля, горох та біб швидше зварилися, їх замочують на ніч у холодній воді.
Горох і квасолю слід солити, коли вони зварилися.
Крупу на юшку попередньо промивають: вівсяну, перлову, пшеничну крупу - спочатку в теплій, потім в гарячій воді; рис, пшоно - тільки в холодній воді й доти, поки вона не стане прозорою.
Щоби на томатній пасті не з'явилася пліснява, треба її зверху присипати сіллю або залити тонким шаром олії.
Специфічний запах капусти зникне, якщо у каструлю покласти шматочок білого хліба.