Томатний сік

[Галлинка]

flower Помідори зі шкірками, щоб не тріскалися, коли лию окріп, то зверху кладу листочок виноградний, потім його викидаю.

[Milichka]

Галлинка, а можна рецепт помідорок в свому соці? Дуже хочу, вже 2 роки підряд пробувала різні рецепти і все мені постріляє.

Галя, моя мама вже декілька років робить помідори без оцту, минулого року робила і я - смачні, схожі на свіжі та "в свому соці", але бавитись з ними треба менше)))). буває що декілька "вистрілить", але рідко

1 л банка
покласти помідори і насипати:
2ч.л солі
4ч.л. цукру
залити кип"ятком, стереалізувати 5хв

Все

[flower]

Я їла в сусідки помідори без оцету, то там вода і сіль ніби лиш, спитаю як буде сезон, бо хочу зробити обов язково. Але ще я хочу такі помідори без шкірок в томаті, як от італійські в баночках жестяних. Колись робила сама придумуючи рецепт на око, то здається 3 банки встрілили тоді. От якщо є хто вміє, то пишіть провірений рецепт)

П.С. Але напевно рецепти краще перенести в відповідну тему, бо ми потім їх загубимо тут

[Milichka]

Але ще я хочу такі помідори без шкірок в томаті, як от італійські в баночках жестяних.

я ті, що без оцту тж використовую і до соусів для піци та макаронів, і в суп та борщ додаю. Тру на терці - шкірка залишається в руках, або знімаю шкірку і в блндер

[nelly]

Робила цього року такий класний томатний соус:
3 кг помідор, 0,5 кг яблук, 250 гр цибулі. Все це ріжемо кусочками і ставимо варити поки цибуля не стане м`яка.
Збиваємо все блендером до однорідної маси і варимо до консистенції яка подобається приблизно 1 год.
Перед закінченням варки 1,5 ст.л солі, 1,5 стакани цукру ( я трохи менше давала), перець до смаку, 50 грам оцту яблучного ( я не мала то дала звичайний, як на мене можна і менше, напевно яблучний не такий кислий). Заливаємо гаряче в стерильні банки і закатуємо. Можна помідори перед варкою обібрати, а можна зі шкіркою. Я робила і так і так сподобалося без шкірки. Вихід 2,5 л. Рецепт писав, що це кетчуп, але мені більше схоже на соус. СМАЧНОГО

[Marichka]

Неля,ти про цей соус писала?Рекомендуєш його?Чи краще поквасити помідори і сік зробити?

[nelly]

Цього року якийсь інший робила алe пeрeтирала помідори на ситі, то знудилася чисто.

[Natalinda]

В мене цього року просто помідорний бум)))))
Навіть не йду рахувати кільки соку закрила вже)
кілька баночок зробила з корицею ще, але не пробували поки, то сказати нічого не можу.

Також ставила вже сік трохи на сито через марлю, хочеться густішого

[Malyleny]

Я з помідорів роблю тільки томатний сік, а в цьому році зовсім мало закрила, урожаю не було.

[Ulkanet]

Natalinda видно зразу хто досвідчені "городники" - і в посуху мають купу помідор
ми ще соус томатний і кетчуп закривали )))