Пироги, вареники, пляцки (несолодкі)

[Liljondr]

Пиріжок "Анюта" з плавленим сиром та цибулею
Смачний пиріжок. на міцну 4.
Тісто ще б удосконалити .
Дуже полюбився моєму чоловіку ;)
Не забувайте що на прилавках зустрічаються і сирні продукти. Тому краще придбати плавлений сир, який вартує 4-7грн за пачечку, зате буде корисніший вам і вашим рідним

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

[TaniaPicaSSo]

Робила сьогодні вперше "Хачапурі" за ось таким рецептом. Вийшло дуже смачно і ситно

Тісто
кефір 200 мл.
яйце 1 шт.
олія 20 мл.
борошно (в рецепті писало приблизно 2 ст., але в мене потягнуло значно більше)
1 ч. л. солі
1 ч. л. соди

Начинка
сир сулугуні 200 гр.
зелень (в мене були кріп та рукола)
спеції

Всі складові для тіста, крім борошна, з'єднати і перемішати. Поступово додавати борошно, щоб вийшло, м'яке, еластичне тісто, яке б не липло до рук (як на вареники). Руки змащувати злегка олією.
Тісто розділити на 6-8 кусочків.
Для начинки зелень подрібнити, сир натерти. Все з'єднати, перемішати.
За бажанням в начинку можна добавити яйце (я не давала).
Кусочок тіста розкатати в паляницю, викласти начинку, згорнути мішочком, перевернути і тонко розкатати.
Пекти на добре розігрітій сковорідці з двох сторін, олію не наливати, просто трішки змастити.
На перед не робити, робити наступний, коли печеться попередній, бо розмокне і буде важко переносити на сковорідку.
Смачно і холодними і гарячими (але гарячими все ж краще).

[nadusha]

Пісні цибуляні пиріжки з часниковою поливкою
Для тіста: горнятко (приблизно 300гр.) тепленької води виливаю в миску, туди натираю на дрібній тертці середню цибулину. Розчиняю 25 гр. дріжджів, додаю туди по 2 чайні ложки солі, цукру,олії. Далі - мука і замішую "вільне" тісто (вільніше, ніж на хліб). Тісто поставити в тепле місце, дати підійти. Підмісити, набирати порції ложкою, ставити на муку, обваляти і ліпити пиріжки. Смажити в олії. Посмажені пироги скласти в баняк і одразу полити підливкою і накрити кришкою (для підливки пів горнятка кипяченої води+чуть олії+ пару зубчиків часничку+сіль).
Перевірені начинки:
Відварена картопля+гречка+сіль
Відварена квашена капуста+підсмажена цибулька
Відварний горох+підсмажена цибулька
"Французька начинка": підсмажити цибулину до золотистого кольору, додати в сковороду манку(сиру), розмішати, посолити, додати чуть води, щоб вийшла густа каша, потушити хвильку.

[Dribchuk]

Мій "фірмовий" Мясний Пиріг супершвидкий - гарна заміна блінчикам до бульйону.
200гр сметани
200гр майонезу
0,5 пакетика порошку до випічки (можна замінити 0,5 ч.л. соди погасити оцтом)
5 столових ложок з чубком муки
4 яйця
Збити міксером смеану з майонезом і яйцями, всипати порошок до випічки і збиваючи всипати по ложці муку, збити гарненько - тісто має бути по густоті як збирана сметана.
Приготувати фарш - можна будь-який, від тушкованої капусти до підтушеного рибного філе. Моя "фірмова начинка"
0,5 кг мясної вирізки протушити в воді з цибулькою, спеціями, сіллю.
3 морквини потерти на грубій терці і підсмажити на олії
мясо порізати кубиками, змішати з морквою.

Бляшку змастити олією, посипати сухарями чи манкою. Влити половину тіста, викласти начинку, залити 2ю половиною тіста. Пекти 40хв - поки пиріг не підніметься і зверху не зарумяниться.

[ІРЦЯ]

В нас теж капуснячок з квашеноі капусти і такий м'ясний пиріг

Рецепт брала звідси

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

Мені сподобалась сама ідея офопмлення пирога. Думаю і з іншого тіста можна таке зробити і з солодкою начинкою поекспериментувати
Зі слів чоловіка - мало мяса То радила б до порціі добавити трошки більше фашу( +100-150 гр), або тонше розкачувати тісто( в мене було десь 4-5 мм) як на вареники

[Кокетка]

ох яка краса

[Marichka]

Іра,та в тебе вийшло ще краще,як на тому фото!!!Дякую за ідею!!!І рецепт досить простий.Йду шукати фарш в морозілці

[гра з вогнем]

тісто для пельменів
боршно - 3 склянки
яйце - 1 шт
вода - 1/3 склянки
молоко - 1/2 склянки
олія - 1 ст. ложка
сіль

дуже хороше тісто виходить, борошна деколи треба більше.
різні рецепти пробувала, цей найкращий.

[nelly]

Попробувала посмажити деруни на сухій сковорідці (пару крапелька капнула олії), то в принципі вийшли нормальні але трохи суховаті, то ми перший вечір їли з сметаною, а на слідуючий ті що лишилися я протушила шампіньйони з цибулькою та морквою і зробила такі тортики дерун-шампі-дерун-шампі зверху посипала тертим сиром і як майже всю випічку свою кунжутом. Вийшло досить смачно!
А сьогодні спекла такий пиріг з сардиною то теж такий нічого

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

[Любов]

вже багато разів робила пиріжки з капустою, смакота. Не можу не поділитися, дуже чоловікові присмакували ))))

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!