Секрети піци

[TattyMummy]

ми завжди піцу робимо тільки з помідорним соусом. Влітку-восени, то свіжі помідори збиті блендером з тим'яном, шалфеєм, базиліком і трошки олив. олії. В «несезон» все те саме, тільки помідори закриті у своєму соку (домашні або куплені) і трави ті ж, тільки сушені.
Та й макарони в нас тепер без цього соусу діти також не їдять.

[mariana]

Natalinda
так, але я вже маю новий рецепт тіста, мені ще більше подобається.

[mariana]

TattyMummy я теж з домашнім помідорним, просто роблю пасату(помідори перемелені уварені. без нічого, без солі і перцю), або соус помідори-сливи, роблю влітку багато, хватає до наступного сезону.

[Natalinda]

mariana так ділися Мене дитина впросила сьогодні зробити) Якраз прийшла переписувати інгредієнти)

[mariana]

Тісто для піци:
1 скл.(250 мл) теплої води
2 ст. л оливкової олії
1 яйце
1 ч.л цукру, 0,5 ч.л солі
25 гр свіжих дріжжів
муки скільки візьме тісто, тісот має бути досить м"яке
Дріжжі розчинити в теплій воді з цукром, залишити на 10-15 хв, далі додаємо всі складники і замішуємо м"яке пластичне тісто.
Тісто на 1-2 год в тепло. Далі тісто тонко розкачуємо, зверху начинку - і в духовку.
З наведених пропорцій получається дві піци великі на деко від духовки. або 3 круглі діаметром 30-32 см.
Ще щодо піци, пекла недавно то такому методу,як наведено нижче в статті, тільки тісто своє робила, дуже мені сподобалося, получилася соковита начинка,тонке тісто, і сир гарно плавився.

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

[mariana]

Ще коли печу піцу, обов"язково даю два види сиру - твердий(якийсь щоб гарно плавився) і моцареллу, виходить дуже смачно.

[Natalinda]

Наразі зробила тісто на манці, бо син вже мозок виїдва, незнаю що таке на ньоо найшло, бо він взагалі не любітєль піци. ТО мені сподобалося, єдине що на пергаменті робила першу, то прилипла намертво))))) З того всього що я пробувала вдома робити, то напевне для мене найкраще, на днях ще спробую другий рецепт

[mariana]

Natalindaспробуй ще другий, мені ще м"якше тістою. Пергамент бери Фрекен бок, ніколи до нього нічого не пристає, користуюся тільки цією маркою вже кілька років.

[nelly]

О Наталінда як я тебе розумію я колись на якесь наше сімейне свято зробила піцу на пергаменті то вечеря тривала доооовго віддирали дружно пергамент...
Мені найбільше подобається змастити деко сметаною, благо що придумали силіконові пензлики так щоб не пальцямим
В мене тісто подібне до Маріани тільки замість води молоко 2/3 стакана і 2 стакани муки, дууже мені подобається вже довго тільки таке і роблю.
І давним-давно не даю майонез лиш помідори мелені ( наконсервувала і самих помідор мелених і з перцем червоним то дОВОЛЬНА), а одного разу ще дала з помідорами може 1 ст л сметани то теж класна піца була. Ну і морожений перець форева, ми вже свій доїли на другий рік наморожу ще більше.
В кулінарії головне фантазія і можна робити що хош а мені її часом ой як бракує...

[Natalinda]

Я наступні (робила 3) то просто олією змащувала деко, а чоловік казав "та скільки там того паперу "
Ми домашній робимо типу як кетчуп, дуже має особливий смак, то я його даю, і ще трохи раніше думала щось таке помідорне знайти щоб закривати, бо сік томатний ще досі пємо, я закрила напевне більше ніж компотів))))))
Напиши в консерваціях що ти там мелене закривала