Секрети піци

[Natalinda]

В мене немає ніяких секретів, тільки коли нема дріжджів, то замішую тісто на кефірі і додаю трошки соди, тоді тісто виходить хрусткіше і тонке.
400 г кефіру(бажано теплого або кімнатної температури, головне не з холодильника)
1 ч.л. соди
трошки солі
2 ст. ложки олії
Замісити тісто трошки вільніше, ніж як на вареники. Залишити на 30 хв. Тоді викладати начинку, ковбаса, гриби, пізніше, як трохи спечеться, покласти, нарізані помідори, тертий сир і посипати зеленню. І ще трошки потримати в духовці.

Ір на яку бляшку робиш? Розмір?
Я нині зробила на електричну духовку, то тісто так виросло що ого-го!

[Pipochka]

І я сьогодні робила тісто для піци за рецептом Іринки, то у мене вийшло тонке та хрустке. Смачне тісто, дякую Іринка

Робила на противень з духовки, то вийшли 2 великі піци, тоненько розкатала та трохи порозтягувала руками

[irinka]

Pipochka дякую!

Ір на яку бляшку робиш? Розмір?

Як коли, роблю по-різному, залежно від того скільки начинки маю, переважно печу 2 шт. В мене є 2 прямокутні бляшки розміром 27x37 см, і дві круглі діаметром 28 см. Якщо ти давала на одну тому воно й вийшло в тебе трохи товстіше.

[oksana_tern]

Я також робила тісто на піцу за рецептом Іринки, тільки замість нашої звичної зелені я посипаю орегано, і виходить такий смак як в піцерії, + орегано додаю навіть до гарячих канапок .

[erinaceus]

А мені подобаються прованські або італійські трави.

[Natalika]

Как тут всё вкууусно, мммм))) Девочки, подскажите плз. как называется эта пицца?

не могу понять, какие там инградиенты...вижу перец, шампиньоны, колбаски..что там ещё? очень аппетитная, хочу что-то подобное приготовить)

[oksana_tern]

Шинка, цибуля фіолетова є... похоже на капричозу, тільки тут ковбаски ще йдуть

[Natalika]

Шинка, цибуля фіолетова є... похоже на капричозу, тільки тут ковбаски ще йдуть

спасибо) а что на счет заправки? кетчуп или томатная заправка?

[oksana_tern]

20 гр. дріждів, розвести у 1/2 склянки теплого молока,
додати сюди ж 1 ч. лож. цукру + 1 ч. лож. олії + 1 лож. розтопленого масла (і я ще додаю десь 20 гр. теплої кип"яченої води).
Цьому дати постояти 5 хв. - після чого додаємо 300-350 гр. муки, і вже коли місимо тісто додаємо 1 ч. л. солі (якщо додати зразу в дріжджі, то сіль вбиває дріжджеві бактерії d125) - Тісто місимо приблизно такої консистенції як на вареники (чуть чуть вільніше), тому муки можна додавати поки не вимісимо, поки не буде тісто відставати менш більш від рук. - відкладаємо тісто на 30 хв. в тепле місце і присипаємо зверху мукою, або накриваємо рушником. Процес приготування Розкачуємо тісто, приблизно 2-4 мм. товщина. Викладаємо його на змащену бляшку. Зверху мастимо пастою, повністю, всі краєчки. Тоді ставимо ковбаску, шинку чи ананаси, шампіньони (я беру мариновані порізані, і тушу їх ще з цибулькою), сало, кукурудза... в кого яка фантазія. На верх завжди ставлю помідору, і присипаю тертим сиром (не жалію). Ставимо в розігріту до 200-250 градусів духовку, і випікаємо 5-8 хв, щоб тісто знизу підрум"янилось. СМАЧНОГО !!!

[Natalinda]

Дівчата, як на мене найсмачніше тісто на піццу. опробуване мною вже безліч разів:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/14221-d ... ta-in-casa

mariana 14 грам дріжджів правда?