Родинний форум "Сімейка"

Майонез на молоці
Молоко кімнатної температури 100 мл
Олія - 200 мл
Гірчиця, сік лимонний, сіль - до смаку.

В стакан з молоком вляти олію і бжикнути погружним блендером. Досить швидко утвориться густа емульсія. Потім додати всі добавки і бжикнути ще раз.
У мене не вийшла емульсія відразу, я перерила нет і знайшла, що в такому випадку треба додати чуть олії, чайною ложечкою додавати поки не зібється. Додавала - все вийшло, навіть досить густе було.
На смак прийнятне, можна навіть сказати, смачний соус. Хоча мені трохи мав присмак олії.

мені якраз вчора знайома про нього розказувала, треба спробувати, а він такий самий густий має вийти чи рідкий?
Я продовжую експерементувати з салатами)
Вчора до нашого банального салату зі свіжої моркви з часником додала корінь селери і чуть-чуть сиру твердого, вийшло смачно.
А сьогодні вперше випробувала цибулю-порей, нарізала дрібно і для нейтралізації пекучості додала приблизно ж стільки пекінської капусти, заправила сметаною. Вийшло дуже добре
Хто що робить з чорної редьки

nelly він виходить рідший ніж майонез на яйцях. але не ляється.
чим більше олії, тим виходить густіший.
мій вийшов такий, щоб набирати ложкою. але якщо майонез у мене виходить як холодець, що аж хитається, але не розтікається, то цей не настільки густий, не тримає форми.

Робила соус з черемші - смакота :)

Таранька а не було тобі чути оливкову олію сильно? чи ти її любиш? бо я хочу зробити і на рахунок оливкової трохи вагаюся бо не сильно її люблю

я робила кілька разів вже. легко замінюється звичайною олією і простим твердим сиром ;) я оливкову люблю, тому мені і так смакувало
там в рецепті пише, що він легкий, а я б не сказала, досить таки черемшистий

а сир сама додавала? бо щось його по рецепту не бачу

ой, з планшета не те посилання далося. я такий робила
горіхи волоські давала

зробила з останнього рецепту якраз пармезан був, тільки замість горішків смажений соняшник, і поділила оливкову з лляною олією, чоловік вже зїв дві канапки то значить що Дуууже сподобалося бо він в мене в їді страшний консерватор.

Я готую майонез за таким рецептом:
1 яєчний жовток
1/2 ч. л. гірчиці
щіпка цукру
дрібка солі
100 мл оливкової олії
1/2 ч. л. лимонного соку