Майонез та інші соуси

[Milichka]

Я в "Сільпо" і "торговому світі" купляла порошок. Завжди даю тільки таку.

[Vika]

Я в "Сільпо" і "торговому світі" купляла порошок. Завжди даю тільки таку.

А де саме в сільпо воно лежить ?

[Natalinda]

Дівчата, не морочте собі голову, зайдіть в аптеку, там гірчиця в порошку є.

[Liza]

я давно мрію робити майонез сама - коханий Г.В. дуже любить майонез. але я боюся сирих жовтків :(. ще й мала колись трабл яз самопочуттям через недосмажену яєшню. мамусики, ви їх не боїтеся їсти сирими? я яомусь не впевнена навіть у якості яйців із села, тобто в тому, чи нема в них якоїсь сальмонелли, чи шо :(
хочу майонееезуууууу!..

[mala-karta]

а я навпаки зо села боюсь :)
з базару які

з магазину не так страшно

[Milichka]

Я в "Сільпо" і "торговому світі" купляла порошок. Завжди даю тільки таку.

А де саме в сільпо воно лежить ?

На тих полицях де приправи всякі.

[Alisa]

Скоро свята, і без майонезного салатику - ніяк. Магазинного ми ніколи не купуємо, тому роблю домашній. Але проблема в тому, що при однакових складниках і технологіїї приготування в мене іноді получається іноді супер-пупер :thumbsup: , а іноді - гидота рідка .
В чому секрет? Може хтось знає рецепт 100% (нехай 80%) успіху :head: ?

[Любов]

в мене якість майонезу залежить від рафінованої олії, що додаю. найкраще підходить олія Чумак :) І якщо дати гірчицю з пакетика замість гірчичного порошку, то виходить ще смачніший.
рецептик ось такий:
1 сире яйце
1 чайна ложка солі (можна менше)
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка гірчичного порошку
1 чайна ложка оцету
200-300 гр. олії
Олію вливаю тоненькою цівочкою, збиваючи блендером, доки не загусне. Пробувала збивати міксером, то не виходить збити до потрібної густоти, може тому, що обороти замалі.

[Naya]

Аліса, користуйся пошуком. Тема про майонез вже є!!! ;-)
Наразі я їх об"єднала.

[Радмила]

Я теж про сальмонелу хотіла спитати. Давно хочу приготувати домашній майонез, але сирі жовтки, щось страшнувато.