Глобальні оголошення!



Майонез та інші соуси

Модератор: irinka

Re: Зимові салати

Повідомлення гра з вогнем » 16 лютого 2016, 18:12

Майонез на молоці
Молоко кімнатної температури 100 мл
Олія - 200 мл
Гірчиця, сік лимонний, сіль - до смаку.

В стакан з молоком вляти олію і бжикнути погружним блендером. Досить швидко утвориться густа емульсія. Потім додати всі добавки і бжикнути ще раз.
У мене не вийшла емульсія відразу, я перерила нет і знайшла, що в такому випадку треба додати чуть олії, чайною ложечкою додавати поки не зібється. Додавала - все вийшло, навіть досить густе було.
На смак прийнятне, можна навіть сказати, смачний соус. Хоча мені трохи мав присмак олії.

:rose:
гра з вогнем Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 6331
З нами з: 23 листопада 2009, 17:43
Нагороди: 3
Мамуся-творець (1) гостренький язичок (1) за тривале грудне вигодовуванн (1)
Дякував (ла): 3005 раз.
Подякували: 4189 раз.

Re: Майонез та інші соуси

Повідомлення nelly » 16 лютого 2016, 23:27

мені якраз вчора знайома про нього розказувала, треба спробувати, а він такий самий густий має вийти чи рідкий?
Я продовжую експерементувати з салатами)
Вчора до нашого банального салату зі свіжої моркви з часником додала корінь селери і чуть-чуть сиру твердого, вийшло смачно.
А сьогодні вперше випробувала цибулю-порей, нарізала дрібно і для нейтралізації пекучості додала приблизно ж стільки пекінської капусти, заправила сметаною. Вийшло дуже добре :ОК: :ОК:
Хто що робить з чорної редьки :rose:
Життя прeкраснe, якщо навчишся жити. Мeнандр
nelly Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 2704
З нами з: 25 квітня 2011, 19:16
Нагороди: 6
Серце форуму (1) за тривале грудне вигодовуванн (1) багата мамуся (1) за дитя форуму (2) слінгомама (1)
Дякував (ла): 2093 раз.
Подякували: 2470 раз.
Діти: Дві дівчинки і 1 хлопчик Сивко

Re: Майонез та інші соуси

Повідомлення гра з вогнем » 17 лютого 2016, 00:57

nelly він виходить рідший ніж майонез на яйцях. але не ляється.
чим більше олії, тим виходить густіший.
мій вийшов такий, щоб набирати ложкою. але якщо майонез у мене виходить як холодець, що аж хитається, але не розтікається, то цей не настільки густий, не тримає форми.
гра з вогнем Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 6331
З нами з: 23 листопада 2009, 17:43
Нагороди: 3
Мамуся-творець (1) гостренький язичок (1) за тривале грудне вигодовуванн (1)
Дякував (ла): 3005 раз.
Подякували: 4189 раз.

Re: Майонез та інші соуси

Повідомлення taranjka » 20 березня 2016, 17:11

Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!

Робила соус з черемші - смакота :)
Зображення
я завжди той, ким я собі здаюся - а моє уявлення про себе постійно змінюється А.Жід
не кажіть мені шо робити, і я не скажу куди вам іти)))
taranjka Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 5519
З нами з: 22 липня 2010, 22:11
Нагороди: 6
Мамуся-творець (1) акула пера (1) Успішне грудне вигодовування (1) багата мамуся (1) за дитя форуму (1)
Дякував (ла): 1723 раз.
Подякували: 5467 раз.
Діти: трійко чудів

Re: Майонез та інші соуси

Повідомлення nelly » 21 березня 2016, 19:29

Таранька а не було тобі чути оливкову олію сильно? чи ти її любиш? бо я хочу зробити і на рахунок оливкової трохи вагаюся бо не сильно її люблю :confused:
Життя прeкраснe, якщо навчишся жити. Мeнандр
nelly Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 2704
З нами з: 25 квітня 2011, 19:16
Нагороди: 6
Серце форуму (1) за тривале грудне вигодовуванн (1) багата мамуся (1) за дитя форуму (2) слінгомама (1)
Дякував (ла): 2093 раз.
Подякували: 2470 раз.
Діти: Дві дівчинки і 1 хлопчик Сивко

Re: Майонез та інші соуси

Повідомлення taranjka » 21 березня 2016, 19:55

я робила кілька разів вже. легко замінюється звичайною олією і простим твердим сиром ;) я оливкову люблю, тому мені і так смакувало
там в рецепті пише, що він легкий, а я б не сказала, досить таки черемшистий
Зображення
я завжди той, ким я собі здаюся - а моє уявлення про себе постійно змінюється А.Жід
не кажіть мені шо робити, і я не скажу куди вам іти)))
taranjka Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 5519
З нами з: 22 липня 2010, 22:11
Нагороди: 6
Мамуся-творець (1) акула пера (1) Успішне грудне вигодовування (1) багата мамуся (1) за дитя форуму (1)
Дякував (ла): 1723 раз.
Подякували: 5467 раз.
Діти: трійко чудів

Re: Майонез та інші соуси

Повідомлення nelly » 21 березня 2016, 19:59

а сир сама додавала? бо щось його по рецепту не бачу
Життя прeкраснe, якщо навчишся жити. Мeнандр
nelly Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 2704
З нами з: 25 квітня 2011, 19:16
Нагороди: 6
Серце форуму (1) за тривале грудне вигодовуванн (1) багата мамуся (1) за дитя форуму (2) слінгомама (1)
Дякував (ла): 2093 раз.
Подякували: 2470 раз.
Діти: Дві дівчинки і 1 хлопчик Сивко

Re: Майонез та інші соуси

Повідомлення taranjka » 21 березня 2016, 20:05

ой, з планшета не те посилання далося. я такий робила
Прихований текст. Щоб його побачити, Вам необхідно зареєструватися!
горіхи волоські давала
Зображення
я завжди той, ким я собі здаюся - а моє уявлення про себе постійно змінюється А.Жід
не кажіть мені шо робити, і я не скажу куди вам іти)))
taranjka Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 5519
З нами з: 22 липня 2010, 22:11
Нагороди: 6
Мамуся-творець (1) акула пера (1) Успішне грудне вигодовування (1) багата мамуся (1) за дитя форуму (1)
Дякував (ла): 1723 раз.
Подякували: 5467 раз.
Діти: трійко чудів

Re: Майонез та інші соуси

Повідомлення nelly » 21 березня 2016, 21:45

зробила з останнього рецепту якраз пармезан був, тільки замість горішків смажений соняшник, і поділила оливкову з лляною олією, чоловік вже зїв дві канапки то значить що Дуууже сподобалося бо він в мене в їді страшний консерватор.
Життя прeкраснe, якщо навчишся жити. Мeнандр
nelly Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 2704
З нами з: 25 квітня 2011, 19:16
Нагороди: 6
Серце форуму (1) за тривале грудне вигодовуванн (1) багата мамуся (1) за дитя форуму (2) слінгомама (1)
Дякував (ла): 2093 раз.
Подякували: 2470 раз.
Діти: Дві дівчинки і 1 хлопчик Сивко

Re: Майонез та інші соуси

Повідомлення Валентина » 11 квітня 2016, 10:51

Я готую майонез за таким рецептом:
1 яєчний жовток
1/2 ч. л. гірчиці
щіпка цукру
дрібка солі
100 мл оливкової олії
1/2 ч. л. лимонного соку
Валентина Офлайн

Аватар користувача
Привіт, а ось і я!
 
Повідомлень: 5
З нами з: 10 квітня 2016, 21:17
Звідки: Тернопіль
Дякував (ла): 0 раз.
Подякували: 0 раз.
Діти: Хлопчик Сергій

Поперед.Далі

Повернутись до Рецепти



Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 3 гостей