Я зараз роблю такий сир:
500гр творога
Молоко (щоб залити сир)
1 яйце
Морська сіль (можна часник, трави сушені)
Творог залити молоком в кастрюльці. Поставити на вогонь, помішувати і варити поки сиворотка не відділиться і майже не закипить.
Перелити на друшляк, дати сиворотці стекти. Сир назад переложити в кастрюлю, добавити яйце, добре перемішати і варити ще 5-10 хвилин до гладкої маси. Чим довше - тим твердіший буде сир. Переложити в формочку, дати остигнути.