Глобальні оголошення!



Домашній сир

Модератор: irinka

Re: Домашній сир

Повідомлення TanenRom » 19 квітня 2011, 23:16

Nymydoraта ніби не проходять вони термічну обробку, ну хіба трішки (бо сир то теплий).
чи можна перекип"ятити - незнаю :?
Зображення

Сім'я-це маленька країна, в якій ТАТО -президент, МАМА-міністр фінансів, міністр охорони здоров'я, міністр культури та надзвичайних ситуацій в сім"ї.А ДИТИНА-це народ, який постійно щось вимагає, обурюється і влаштовує страйки!!!!! !
TanenRom Офлайн


Я тут живу
 
Повідомлень: 2922
З нами з: 01 січня 2010, 12:36
Нагороди: 5
за тривале грудне вигодовуванн (1) за дитя форуму (1) слінгомама (1) Чемпіон (2)
Дякував (ла): 3113 раз.
Подякували: 3186 раз.
Діти: Дві донечки - Дана та Даяна

Re: Домашній сир

Повідомлення Nymydora » 20 квітня 2011, 01:05

ОДним словом, зробила.
Зараз в холодильнику. Сиджу, чекаю, щоби хоча б розрізати.
РОбила за трохи іншим рецептом, ніж в Оленки (менше масла і 2 жовтки). В результаті вийшов з крупинками творогу. Думаю, через те, що погано пом'яла і мало проварила на першому етапі. Коли топила з маслом і яйцями,то тримала, аж був гарячий. Думаю, для яєць такої температури вистачило. Хоча мабуть можна було тримати ще. НУ і не була готова, що він просто моментально вистигає і затвердає. Так що не знаю, може і пєрвий блін комом, а може і ні. ОДнозначно, буду пробувати ще робити.
Зображення
Зображення
Мрії збуваються
Nymydora Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 3487
З нами з: 09 квітня 2010, 20:53
Звідки: Тернопіль
Нагороди: 6
Успішне грудне вигодовування (1) багата мамуся (1) за дитя форуму (2) слінгомама (1) Чемпіон (1)
Дякував (ла): 2120 раз.
Подякували: 3049 раз.
Діти: Троє

Re: Домашній сир

Повідомлення Natalinda » 03 травня 2011, 17:02

Nymydora то як там сирочок, вдався? ;-)
"люди ніколи й нікому не встигають ані подякувати за добро, ані відплатити за свої образи. Нікому. Навіть собі. І майже ніколи не є напваки"
М.Матіос
Natalinda Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 11340
З нами з: 26 листопада 2009, 17:16
Звідки: Звідси)))
Нагороди: 6
Серце форуму (1) Мамуся-творець (1) випускниця школи материнства (1) за тривале грудне вигодовуванн (1) слінгомама (1)
Дякував (ла): 14703 раз.
Подякували: 7318 раз.
Діти: Хлопчик Юрчик

Re: Домашній сир

Повідомлення Nymydora » 03 травня 2011, 22:53

тааак, смачненький вийшов )) другий раз робила на посвяту на Паску,то трохи з проблемами, але вже знаю, в чому помилка була. Тепер думаю, як зробти сир без яєць ;-)
Зображення
Зображення
Мрії збуваються
Nymydora Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 3487
З нами з: 09 квітня 2010, 20:53
Звідки: Тернопіль
Нагороди: 6
Успішне грудне вигодовування (1) багата мамуся (1) за дитя форуму (2) слінгомама (1) Чемпіон (1)
Дякував (ла): 2120 раз.
Подякували: 3049 раз.
Діти: Троє

Re: Домашній сир

Повідомлення TanenRom » 04 травня 2011, 00:34

Nymydora а ти спробуй без них і нам потім розкажеш! ;-)
Зображення

Сім'я-це маленька країна, в якій ТАТО -президент, МАМА-міністр фінансів, міністр охорони здоров'я, міністр культури та надзвичайних ситуацій в сім"ї.А ДИТИНА-це народ, який постійно щось вимагає, обурюється і влаштовує страйки!!!!! !
TanenRom Офлайн


Я тут живу
 
Повідомлень: 2922
З нами з: 01 січня 2010, 12:36
Нагороди: 5
за тривале грудне вигодовуванн (1) за дитя форуму (1) слінгомама (1) Чемпіон (2)
Дякував (ла): 3113 раз.
Подякували: 3186 раз.
Діти: Дві донечки - Дана та Даяна

Re: Домашній сир

Повідомлення happymami » 08 листопада 2011, 11:27

І як? ніхто не надибав рецепт сиру без яєць?
А ще таке - чи має значення, чи домашнє молоки чи магазинне? Хтось знає, то якось на якість сиру впливає?
Навчу комп'ютерної графіки. З сертифікатом чи приватно
ЗображенняЗображення
Ми можемо стримати біль, злість, сльози, любов... але стримати сміх - неможливо)))
happymami Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 4971
З нами з: 15 листопада 2009, 08:56
Звідки: З дому)))
Нагороди: 6
Мамуся-творець (1) акула пера (1) за тривале грудне вигодовуванн (2) слінгомама (1) Чемпіон (1)
Дякував (ла): 2499 раз.
Подякували: 5212 раз.
Діти: Хлопчик-дівчинка)))

Re: Домашній сир

Повідомлення happymami » 08 листопада 2011, 18:51

ураа. є рецепт сиру без яйця і навіть без молока. Роблю щас. Захолоне - дамся чути чи норм
Навчу комп'ютерної графіки. З сертифікатом чи приватно
ЗображенняЗображення
Ми можемо стримати біль, злість, сльози, любов... але стримати сміх - неможливо)))
happymami Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 4971
З нами з: 15 листопада 2009, 08:56
Звідки: З дому)))
Нагороди: 6
Мамуся-творець (1) акула пера (1) за тривале грудне вигодовуванн (2) слінгомама (1) Чемпіон (1)
Дякував (ла): 2499 раз.
Подякували: 5212 раз.
Діти: Хлопчик-дівчинка)))

Re: Домашній сир

Повідомлення happymami » 08 листопада 2011, 22:09

та вроді досить навіть такі нічьо, якшо врахувати, шо я вперше таке роблю і шо в мене руки взагаліто не до кухні. Єдиний недолік - засухий вийшов. Мама припускає, що я задовго його варила. Ну а я ж мріяла, шо ті всі грудочки розваряться кльово. От і колотила його пів години :oops: :lol: :lol: :lol:
Ой, та то вопше ціла історія з тим сиром вийшла :grin: . Мені тіко шось їсти готувати, то точно :flag: :girl_hospital: :working:

Короче, розказую рецепт, особливо для Нимидорки :grin: ;-)
Літра води, літра сиру, ложечка солі, щепка соди, грам 100 масла (а можна і без нього), одне яйце (а можна і без нього)

Закип'ятити воду. Якшо ж сир у вас не домашній, або якшо він з сепараторного молока, тоді краще брати літру молока, а не воду. Я брала воду, бо сир в мене аж оранжевий, такий жирний.
Вкинути у воду сир. Помішувати і розтирати грудочки. Я розтирала тою штукою, шо бараболі мняти. Варити 10-25 хв. А не пів години, як дехто :grin:
Викинути на марлічку, процідити. Тоді розтерти з яйцем і маслом, або лише з сіллю і содою. Ну і закинути в банячок, ще проварити. Особисто в мене почало пригорати, бо загусте вийшло, а ще я кинула на дно спочатку масло і йяце, а тоді вже сир. Кидала сир довго, бо він так прилип до марлі, що я ледь його зубами віддерла. Відповідно, яйце встигло троха підсмажитися на тому маслі :lol: :lol: :lol: Тому коли я вже кидала сир в той банячок, то пахло омлєтом :grin: :grin: :grin:
На любітєля, кажуть, можна кмину до того всього добавляти, але я не люблю. Во

Хто часто робить такий сир, то скажіть - реально він вийшов сухий через то, шо я спочатку довго так його варила? Ну а якби я менше варила, то грудок би не було? Чи то нічьо, шо вони є? :?
Навчу комп'ютерної графіки. З сертифікатом чи приватно
ЗображенняЗображення
Ми можемо стримати біль, злість, сльози, любов... але стримати сміх - неможливо)))
happymami Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 4971
З нами з: 15 листопада 2009, 08:56
Звідки: З дому)))
Нагороди: 6
Мамуся-творець (1) акула пера (1) за тривале грудне вигодовуванн (2) слінгомама (1) Чемпіон (1)
Дякував (ла): 2499 раз.
Подякували: 5212 раз.
Діти: Хлопчик-дівчинка)))

Re: Домашній сир

Повідомлення Nymydora » 08 листопада 2011, 23:37

Я робила за своїм рецептом і просто не давала яєць. І Вийшло пречудовенько. Єдине, що трохи м'якший.
РОбила зазвичай з домашнього молока-масла-сиру - виходило гут. Дуже смачно, якщо додати болг. перець і часник
Один раз зробила з магазинного - погано застиг і на столі зразу ж потопився. Був смачний, але на вигляд :mrgreen:
Зображення
Зображення
Мрії збуваються
Nymydora Офлайн

Аватар користувача
Я тут живу
 
Повідомлень: 3487
З нами з: 09 квітня 2010, 20:53
Звідки: Тернопіль
Нагороди: 6
Успішне грудне вигодовування (1) багата мамуся (1) за дитя форуму (2) слінгомама (1) Чемпіон (1)
Дякував (ла): 2120 раз.
Подякували: 3049 раз.
Діти: Троє

Re: Домашній сир

Повідомлення Liza » 13 травня 2014, 16:14

happymami написав: чи має значення, чи домашнє молоки чи магазинне? Хтось знає, то якось на якість сиру впливає?

от і мене це теж цікавить.
мама-спецназ
Liza Офлайн

Аватар користувача
Почуваюся, як вдома
 
Повідомлень: 1341
З нами з: 18 листопада 2009, 18:30
Звідки: Тернопіль
Нагороди: 7
Мамуся-творець (1) випускниця школи материнства (1) акула пера (1) за тривале грудне вигодовуванн (1) багата мамуся (1)
Дякував (ла): 3424 раз.
Подякували: 893 раз.
Діти: Святослав (06.09.2009),
Дарина (20.03.2012),
Ждан (22.11.13).

Поперед.Далі

Повернутись до Рецепти



Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 3 гостей