Лазанья

[mariana]

Сяна я робила суто овочеву, з баклажанами, перцем, кабачками, помідорами, але то зараз не сезон. Смачну лазанью можна приготувати з шпинатом і лососем(рибну), взагалі багато різних варіацій.

[Сяна]

робила я вже дві різні лазаньї
1. спершу робила курячу-грибну. всім дууууже сподобалася, ситна, ніжна, смачна. єдине шо прийшлось трохи колупатися в ній і вибирати гриби, бо доця їла з нами
2. недавно робила класичну лазанью, з фаршем. шось не дуже мені, порівняно з попередньою... чи то через те, шо я свинини не люблю, чи ше чогось, не знаю.
буду ше якось пробувати інші варіації
за сир - не вистачало моцарелли і пармезану на цілу лазанью, то я тільки зверху посипала, а між шарами звичайний брала. але бачу, шо сир треба брати хороший, з тих дорожчих
і ше питання в мене - брала інградієнтів навіть більше трошки, як в рецепті, а виходить лиш два шари начинки - а в лазаньї має ж бути більше... не скажу, шо грубо накладала, хіба протвінь великий і широкий

[Dribchuk]

Сяна, беріть менший по розміру але глибший протвінь

[мама]

Ми лазанью любимо і я готую часто. Переважно класичну, іноді додаю гриби. Сир беру звичайний, листи маю італійські.

[erinaceus]

Готували сьогодні лазанью

[мама]

Виглядає апетитно, але зверху певно була кірка сирна. Я, щоб уникнути її, накриваю фольгою, а за 5 хв до готовності знімю, тоді верх м"який і сир не перепікається.

[TaniaPicaSSo]

мама ну це хто як любить. Я, наприклад, обожнюю цю шкірочку.

[erinaceus]

мама І я люблю припечене. Але накривати фольгою теж варіант, щоб була м'якша. Дякую за ідею!

[мама]

Та я теж люблю запечений сир зверху, просто в цьому випадку засихає верхній шар і стає твердим відносно всієї страви, верх якої має бути як все решта по м"якості. В мене дитина не може н-д відділити собі шматок на тарілці, якщо вона таке припечене.
Я просто поділилася власним досвідом)

[Ленка]

Я все сама роблю.
Тісто, соуси.
Болонєзе роблю з м'яса індика (купляю в сільпо індиче стегно і перемелюю). Томатний сік, власна консервація, цибуля і морква теж свої.
Бешамель, там йде 70 гр масла 3 ст. ложки муки і пів літри молока.
А тісто : один жовток, столова ложка оливкового масла і до 75 гр. молока. Муку спочатку дою трошки це замішую ложкою а потім по мірі необхідності досипаю і замішую тісто( виходить до 200-300 мл муки)Потім тісто в морозіловку на 30хв. І ділю на 5 частин і кожну розкатую в тонесенький листок. Я роблю суцільні великі листки на цілу форму посуди.